幼儿食谱:高汤炖鸡蛋
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食材:鸡蛋、虾米、香肠、香菇
调料:高汤精、盐、料酒、麻油、水
做法:
1、将香菇洗净(干香菇用水泡开)后少许抹上点盐,香肠用热水泡一下去皮后切成小丁,虾米用清水冲一下浸泡着;
2、鸡蛋里加入适量的高汤精和料酒及少许盐,然后打成蛋液;
3、把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中,再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下;
4、把炖碗放入蒸锅中,加锅盖后用中火加热,待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇,再继续加热直至完全蒸熟;
5、关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。
PS: 不要在炖碗上加盖,我就是加了盖后炖出的鸡蛋表面不平整了。