4道成都传统名小吃的做法

（图片来源：美食城）

　　红糖饼（6个）

　　材料：普通面粉200克，红糖90克，白糖5克，盐3克，温水140克，干酵母5克，植物油15克。

　　做法：

　　1、将除红糖外的所有材料搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。

　　2、发酵至2倍大。

　　3、取出分割成6等分，滚圆，松弛10分钟。

　　4、取1份面团稍按扁，包入红糖，最好事先把结块的红糖捏碎。

　　5、捏紧收口。

　　6、收口朝下，用手按扁。

　　7、用擀面杖稍擀压成面饼，为免红糖漏出来，这一步也可以省略。

　　8、平底锅刷一层油，放入面饼，小火加锅盖煎至一面金黄。

　　9、翻面再小火，煎至两面金黄即可，趁热食用。