坐月子开胃食谱之番茄鸡片

　　番茄鸡片是一道，适合夏季使用的清淡月子食谱，既是开胃又补益的佳品，对产后恢复有益，而且适合产妇食用。

　　原料：生鸡脯肉，番茄汁、荸荠、各，鸡蛋清，湿淀粉，精盐，白糖，熟猪油，醋。

　　制作：

　　1、将活鸡宰杀，去毛洗净只取鸡脯肉150g，切成薄片，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌制。

　　2、荸荠50g左右，去皮洗净，然后切成薄片。

　　3、将锅洗净，放入250g猪油烧至三成热时，放入少许盐继续加热。随后放入鸡片，用筷子迅速划散，大火炒至鸡片变白成形时，捞出待用。

　　4、锅里留余油少许，放入荸荠、盐、白糖、番茄汁50g、醋15g，加清水烧开，用湿淀粉勾芡，倒入鸡片，点入味精，翻炒均匀即成。

　　番茄鸡片含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、尼克酸、各种维生素，并具有消食开胃，益气养血，消热化痰的功效，是适合夏天坐月子食用的一道清淡开胃的月子食谱。