酱油鸡的做法大全
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材料
1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)
2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)
做法
1,新鲜的半只鸡洗净后晾干
2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用
3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!
PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的