红烧鲅鱼怎么做推荐2种做法

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发布:2021-11-12 12:33:12  来自 迷路的男人 觅知友会员

红烧鲅鱼的做法 红烧鲅鱼的做法大全 红烧鲅鱼怎么做

  红烧鲅鱼的做法一

  主料:新鲜鲅鱼1条。

  辅料:大蒜,干红辣椒,姜,红烧酱油,盐,糖,生抽,料酒。

  做法

  1.新鲜鲅鱼1条。

  2.大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用。

  3.鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏,将鲅鱼斜切成大块状。

  4.锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香。

  5.鲅鱼块入锅,小火略煎炒制一下。

  6.加入适量的红烧酱油。

  7.冲入开水。

  8.再依次适量加入盐。

  9.加入糖。

  10.加入生抽。

  11.加入料酒。

  12.大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅。

  小贴士

  1.鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散。

  2.红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位。

  3.红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。

  红烧鲅鱼的做法二

  材料:鲜鲅鱼1条,葱15g,姜10g,白酒5ml,醋10ml,美极鲜10ml,酱油5ml,白砂糖5g,盐3g,五香粉2g,清水适量,花生油30ml。

  做法

  1.鲅鱼去除内脏洗净。

  2.切成2公分左右的块。

  3.热锅下油。

  4.放入鲅鱼块。

  5.翻炒至鱼肉表面变色。

  6.加入白砂糖。

  7.翻炒一分钟。

  8.再加入葱姜。

  9.翻炒出香味。

  10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

  11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

  12.盖盖转小火炖10分钟关火。

  13.盛盘,撒上少许香菜段即可。


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