孕期营养素缺乏食疗方法

　　由于胎宝宝的快速生长发育，孕妈妈时常会发生缺钙、缺铁、缺核黄素等营养素的现象。如果在饮食上注意进行补充，可在一定程度上纠正这些营养素缺乏的现象。

　　1.缺钙

　　一般来讲，孕妈妈大约在怀孕5个月后，经常会发生小腿和脚抽筋的现象，有时甚至在夜里睡眠中疼醒，这是由于体内缺钙而引起的。

　　因为从怀孕第5个月起，胎儿的牙齿开始钙化，骨骼也在建造，需从孕妈妈体内摄取大量的钙。如果孕妈妈饮食中钙的摄取量不足，就会导致身体缺钙，从而引起腿脚抽筋等不适，还会影响胎宝宝的牙齿和骨骼发育，甚至患上先天性佝偻病。为了避免缺钙现象发生，要从怀孕5个月开始，饮食上多吃一些含钙丰富的食物，如牛奶、虾皮、豆制品、海带、紫菜、芹菜等。

　　补钙食疗方——

　　* 虾皮烧菜花

　　把菜花掰成小块，放进沸水里焯透捞出，在凉水里浸凉后控干水分，同时把虾皮洗净;锅里放油，烧热后把虾皮稍炸，然后放入葱姜末、盐等;再把菜花放入，加入适量汤用小火煨透;以水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

　　* 香菇豆腐

　　先把豆腐切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方条，再把水发香菇洗净后去蒂;将炒锅置于火上，倒油后烧热，逐步下入豆腐块，用文火煎至金黄色;烹入料酒后下入香菇，再放入适量的糖、酱油、味精、胡椒粉、料酒后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅即成。

　　2.缺铁

　　缺铁性贫血为妊娠常见并发症。大约在怀孕5-6个月时，由于母体一系列的生理变化及胎宝宝、胎盘、脐带的生长发育，孕妈妈对铁的需要量大大增加，甚至达到孕前的2倍。另外，饮食中未注意提供充足的富铁食物，孕妈妈就容易发生贫血。因此，孕期要注意多吃富含铁的食物，如瘦肉、动物肝、动物血（鸭血、猪血）、禽类、蛋类等，与此同时多吃水果和蔬菜，其中所含的维生素C，能够促进铁在肠道的吸收。

　　补铁食疗方——

　　* 菠菜拌猪肝

　　把新鲜猪肝洗净后切成薄片，放入沸水中烫透，捞出后用凉开水过一下，沥干水分;把洗净的菠菜用沸水烫一下，捞出后也在凉开水中过一下;去除水分后，切成4厘米长的菠菜段，再把洗净的香菜切成2厘米长的小段;然后将菠菜段、香菜段、肝片及适量海米一起放入盘中，淋上适量的酱油、米醋、盐及少许蒜泥拌匀即成。

　　* 红白豆腐

　　把豆腐切成1厘米见方的小块，放到开水中焯一下，捞出后沥去水;把洗净的猪血切成1厘米见方的小块，瘦猪肉切成细丝，冬笋切成小薄片;炒锅置于火上，锅里放入适量熟猪油，烧热后放入葱段，煸炒肉丝;待煸炒出香味后放入鸡汤、豆腐块、猪血块、冬笋片，再放入适量的酱油、白糖、盐等调料;待烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许熟猪油，炒匀后盛盘出锅，撒上一点胡椒粉即成。

　　3.缺核黄素

　　核黄素也就是维生素B2。怀孕晚期，有些孕妈妈因缺乏核黄素，常会出现嘴唇黏膜水肿、皲裂、舌炎等不时，还可导致早产儿发生率增高。如果在饮食上注意补充富含核黄素的食物，便可有效地防治上述症状。通常，核黄素在奶类、蛋类、内脏及绿叶蔬菜里含量较高，豆类食物中含量也很丰富。

　　* 五香腰花

　　将新鲜猪腰洗净，用刀划一刀口，去掉外面的薄膜;然后将猪腰切成小薄片，放入沸水锅里烫透，捞出后洗净，把香菜洗净;然后将锅置于火上，放入清水300毫升和葱、白糖及酱油等在锅里烧成卤汁;把猪腰放入锅里，待烧沸后改小火卤透，取出装盘，淋上卤汁和少许香油，盘边摆放上香菜即成。