水煮肉片的详细做法

825


  主料(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克

  配料50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)

水煮肉片的做法 水煮肉片的做法 水煮肉片的家常做法

  水煮肉片的做法:

  1, 将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

  2, 白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;

  3, 炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

  4, 转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。

  5, 锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

  6, 加入肉汤,烧沸。

  7, 将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

  8, 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

  9, 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

  10,锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

  小编分享让水煮肉片特别香的几个诀窍:

  1, 干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。

  2, 郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

  3, 最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 海参汤的做法大全
    海参的做法材料:海参12只(约l50克),珧柱12粒,鱼肚12个,菜心24棵,鱼云12个,上汤、调料各适量做法:1、海参发透,用上汤煲入
  • 关于坐月子的那些疑难杂问
    1、坐月子不能吃盐吗?产妇不能吃盐。因此在产妇产后的前几天,饭菜内一点盐也不放。事实上,这样做只会适得其反,略吃些盐对产妇是有易处的。由
  • 一周岁宝宝过生日抓周详细清单
    中国人庆祝宝宝满周岁生日时,有一项非常特殊的习俗叫做抓周,爸爸和妈妈把事先准备好的小东西放在宝宝面前,让他随意抓取,根据抓起的物品来推测
  • 哺乳期别吃这七种食物
    哺乳期别吃的食物:西兰花    哺乳专家认为吃西兰花、菜花等蔬菜容易使孩子胀气不舒服,哭闹不停,而很多哺乳期的妈妈们却不这么想。西兰花、
  • 金黄山药蒸饭
    材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克做法:1.南瓜去籽、去皮、切小丁。2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后,放入蒸锅内中火蒸15分钟即
  • 谷雨的民间习俗
    谷雨是春天最后一个节气,在民间,谷雨的习俗丰富多彩,以下就为大家详细介绍一下:走谷雨古时有“走谷雨”的风俗,谷雨这天青年妇女走村串亲,有
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 产后食谱之鲫鱼通乳汤的做法
    食谱原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。制作方法:1、将
  • 7个月宝宝能喝的粥
    7个月的宝宝能吃的粥1:菠菜蛋黄粥原料:菠菜、1个鸡蛋黄、软米饭、适量高汤、植物油。做法:先将菠菜洗净,用开水烫后切成小段,放入锅中,加
  • 世界最高的动物——长颈鹿
    长颈鹿属于反刍偶蹄类的哺乳动物,是地球上最高的动物。高度高达十八尺或更高,雌性的长颈鹿通常都比雄性的低一点。雄长颈鹿体重重达一点五顿,雌
  • 想生女孩的科学方法这样做生女孩几率翻倍
    很多夫妻看到别人家漂亮乖巧的女孩,整个人都会被萌化,特别想要生个女孩,那么,生女孩有哪些科学的方法呢?在什么月份容易生女孩?在什么情况下更容易生女孩呢?今天小编就带领想生女孩的父母一起来看看。想生女孩的科学方法有哪些1、在排卵日前三天停止夫妻生
  • 生男生女民间传说的真相
    准爸准妈们总是急切地想提前知道宝宝是男还是女。老百姓中也一直流传着一些预测胎儿性别的说法,它们可信吗?美国“新科学家”网站为此撰文,帮大家一辨真伪。说法1:胃口好的会生男孩?判断对错:没道理!真相是:虽然美国波士顿医院的研究显示,怀男孩的孕
  • 宝宝吃饭爱边吃边玩怎么办
    宝宝边吃边玩怎么办?宝宝边吃边玩,不专心吃饭几乎是每个有宝贝家庭出现过的问题。每天浪费大量的时间哄诱宝宝按时按量吃饭,可真不是一件容易事。如何纠正宝贝的这个坏习惯呢?宝宝边吃边玩怎么办?——选择婴幼儿喜欢又合用的餐具让婴幼儿自己选餐具。妈咪可以
  • 小儿积食有哪些症状小编告诉你
    积食是孩子总会出现的一种症状,大多数孩子都有过这些症状,那你知道小儿积食有哪些症状吗?平时家长们应该如何预防小儿积食的现象发生呢,小儿积食对宝宝的身体的危害又有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。小儿积食有哪些症状1、厌食饭入口后久含不
  • 十个月宝宝长高食谱—鸡茸豆腐
    婴儿期是宝宝长的最快的时期,而春天又是宝宝长高最佳季节,妈妈一定要抓住这一时机,给宝宝做几道美味可口的长高食谱。十个月以上宝宝长高美食——鸡茸豆腐原料:鲜嫩豆腐1小块,鸡肉50克,鸡蛋1个,细油菜丝、细火腿丝适量,淀粉、精盐、植物油少许。做
  • 引发早产儿的8个常见原因
    引发早产的常见8类原因1.孕妈咪在怀孕期间的不良生活方式,如吸烟、喝酒、用药、营养不良或没有达到足够的体重等所引起。2.也有一些原因并不受孕妈咪的控制,比如荷尔蒙分泌不平衡、子宫畸形,或者一些自身疾病、细菌感染等等,也都会导致早产。3.孕妈
  • 冬季为何会高发婴幼儿肺炎
    肺炎(Pneumonia)是指终末气道,肺泡和肺间质的炎症。其症状:发热,呼吸急促,持久干咳,可能有单边胸痛,深呼吸和咳嗽时胸痛,有小量痰或大量痰,可能含有血丝。幼儿患上肺炎,症状常不明显,可能有轻微咳嗽或完全没有咳嗽。婴幼儿肺炎的发病,带有很强的
  • 备孕调补气血是关键备孕妈妈该如何补
    孕前调理身体,为怀胎十月打好基础,补血是女人一辈子必须做的功课,备孕期间尤其重要!怀孕期间,胎儿发育会吸收母体的铁盒蛋白质来制造血液,所以在备孕期间,先把血补好,为胎宝宝营造一个健康成长环境。备孕妈妈以食补为主:红枣:红枣养血补血,改善血液
  • 为什么有人反对水中分娩
    很多人都介绍说水中分娩在很多先进国家广为应用,但这其实是一种夸张的说法。据考证,水中分娩只是在70年代的美国短暂流行,而且很快就湮没在历史中。目前,只有极少数的人才会为了其特殊之处而选择这种方法。如今,就算是在欧洲也很难看到了。我认为不中分娩之所以得不
  • 孕妇能不能坐地铁?看完这几点你就知道
    地铁是大多数城市最便捷的交通工具了。很多上班族也是乘坐地铁上下班。而职场孕妈妈上班还要挤地铁,那么因为怀孕,可能就会有或多或少的潜在危险。那么到底应该怎么做,才可以让孕妈妈才乘坐地铁的时候,更安全,避免疾病的发生呢?孕期乘坐地铁有哪