家常西红柿烧茄子的3种做法

　　西红柿烧茄子的做法一

　　材料：大圆茄子1个，西红柿2个，蒜5瓣，葱、盐、糖、醋、酱油适量。

　　做法：

　　1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。

　　2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。

　　3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化。

　　4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。

　　小贴士：

　　1.茄子加盐静置再料理，可以很好的解决吸油问题，并且容易入味。

　　2.蒜片一定不可省略，并且要最后加入，加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。

　　3.大圆茄比长茄更香，适合做此道下饭菜。

　　西红柿烧茄子的做法二

　　材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，料酒、生抽、糖、盐、鸡精和清水适量。

　　做法：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。

　　3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒

　　4.炒至茄子皮发皱变软微黄。

　　5.再放入葱姜蒜炒香。

　　6.加入西红柿翻炒。

　　7.加入料酒炒出香味。

　　8.再加入生抽，糖和盐。

　　9.加入适量的清水烧制，让其入味。

　　10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

　　11.淋入适量的水淀粉炒均匀。

　　12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

　　西红柿烧茄子的做法三

　　材料：西红柿300克，茄子150克，葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、蚝油适量。

　　做法：

　　1.准备两个西红柿和一个茄子。

　　2.茄子切比手指稍粗的条。切葱花、姜丝和蒜末。

　　3.锅中放半汤匙油，将茄子放入，慢慢炒软。

　　4.西红柿去皮切小块。

　　5.锅中放一汤匙油，炒香姜丝和葱花。

　　6.放入西红柿块，加酱油、糖、盐炒成糊状。

　　7.放入茄子炒一分钟，出锅前撒蒜末即可。