香菇培根花边披萨的做法

　　材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，盐2ml，糖4克，橄榄油10ml，香菇2朵，培根2大片，细火腿肠4根，马苏里拉适量。

　　做法：

　　1.面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油。

　　2.揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。

　　3.将面团发酵至2倍大。

　　4.案板上撒些面粉，取出发酵好的面团排气，擀成比披萨盘大一圈的饼皮（要卷火腿肠，所以要比披萨盘大）。

　　5.把饼皮放入烤盘内，在周围摆上细火腿肠。

　　6.把火腿肠包起来，接口处捏紧。

　　7.用剪刀把包好的火腿肠减成若干个小节，每个小节扭转90度，使火腿肠的截面朝上就成花边了，用叉子在饼皮表面扎些小孔。

　　8.饼皮表面涂抹些披萨酱。

　　9.均匀的摆上香菇片和培根（香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好）。

　　10.表面撒上一半马苏里拉。

　　11.放入烤箱中层上下管烘烤200度，15分钟左右。

　　12.中途烤10分钟取出在表面撒上另一半马苏里拉，继续烘烤5分钟，烘烤结束取出。

　　小贴士：

　　1.我用的8寸盘，所有火腿肠尽量选用细一点的，卷的时候要把接口处捏紧。

　　2.香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好。