喜庆吉祥的孔雀清蒸鱼做法大全

1379

孔雀清蒸鱼做法大全 孔雀清蒸鱼怎么做 孔雀清蒸鱼的做法

  孔雀清蒸鱼的做法一

  食材:武昌鱼1条,大葱2小段,料酒2勺,盐少许,姜丝少许,蒸鱼酱油3-4勺,胡椒粉少许,盐少许,耗油半勺,鸡精小半勺。

  做法

  1.选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下。

  2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。

  3.盐1勺,料酒2勺,摸遍鱼身。

  4.腌制15分钟。

  5.大葱、姜切丝垫在鱼盘底部。

  6.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里。

  7.摆好造型后,在铺上一层葱姜丝。

  8.鱼肉很容易熟,冷水上锅,上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

  9.利用蒸鱼时间调汁。

  10.盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味。

  11.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。

  12.为了美观,可以把葱丝、姜丝夹掉。

  13.在均匀淋上调料汁。

  14.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上。

  15.为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮。

  小贴士

  1.要想鱼开屏的漂亮,切的间隔保持在1-1.5厘米,这样会很漂亮,太大就会显得很笨拙。

  2.蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅,上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

  孔雀清蒸鱼的做法二

  主料:桂鱼1条,小米椒2根,香葱酌量,姜片酌量。

  辅料:食盐1勺,料酒2勺,豆豉蒸鱼酱油2勺,八角2颗,花椒数颗。

  做法

  1.处理鱼,这一步会用去整个过程50%的时间,从鱼背开始切薄片,到鱼肚处保持不要切段,处理的过程有助于调节心态,既不能求快,切的均匀;又要切的到位,不能切段。你一定要试一下,这个既爽又虐的过程。

  2.鱼切片之后,接下来就是腌制,姜片切丝,每片鱼里面塞一段,鱼肚里面也塞上姜丝,鱼身上涂一层食盐和料酒,接下来就让它们慢慢产生反应,打底半个小时是要的,做出来的成品是否入味,就看这一步了。

  3.高逼格的摆盘开始,这一步决定了这道菜的颜值分数,是考验美术功底的环节,鱼片铺满整个餐盘,像极开屏的孔雀。

  4.摆盘后就可以上锅蒸了,10-15分钟即可,有个小窍门,鱼眼变白鼓出来之后就可以判断鱼蒸熟了,蒸好后拿掉姜丝和葱段,淋上豆豉蒸鱼酱油,将提前切好的红绿小米椒摆在鱼片上做装饰。

  5.起油锅,将香料姜片葱段下锅爆香,将热油浇在鱼片上,完工上桌。

  孔雀清蒸鱼的做法三

  主料:鲈鱼700g。

  辅料:油适量,葱姜适量,蒸鱼豉油适量,生抽适量,香菜适量。

  做法

  1.将鲈鱼的头尾切下,鱼身切段。

  2.葱姜切细丝。

  3.料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻。

  4.姜丝铺盘。

  5.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面。

  6.开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可。

  7.去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上。

  8.放蒸鱼豉油。

  9.洒些香菜即可。

  小贴士

  1.开始腌制不放盐,最后也不放。

  2.水开后再上锅蒸,更鲜美,不腥。

  3.没有蒸鱼豉油,一般生抽也可以的。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 海参汤的做法大全
    海参的做法材料:海参12只(约l50克),珧柱12粒,鱼肚12个,菜心24棵,鱼云12个,上汤、调料各适量做法:1、海参发透,用上汤煲入
  • 小孩夜间尿床,我有偏方
    这段时间看见有家长为孩子夜间尿床的事情苦恼.我这有一偏方提供给大家。原料:猪小肚(也就是猪用来装尿的肚子)一到二个;黑豆(最好是十月黑)
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 产后食谱之鲫鱼通乳汤的做法
    食谱原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。制作方法:1、将
  • 7个月宝宝能喝的粥
    7个月的宝宝能吃的粥1:菠菜蛋黄粥原料:菠菜、1个鸡蛋黄、软米饭、适量高汤、植物油。做法:先将菠菜洗净,用开水烫后切成小段,放入锅中,加
  • 豉香金钱蛋的做法大全
    主料:鸡蛋青红辣椒辅料:香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,
  • 宝宝总咳嗽怎么办?52个止咳偏方分享
    1、萝卜葱白汤治风寒咳嗽萝卜1个、葱白6根、生姜15克。用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白、姜、煮剩一碗汤,连渣一次服。宣肺解表,化痰止咳;
  • 2岁以上宝宝长高美食营养猪排
    营养小秘密:猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素,这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素,具有长肌肤,壮骨骼的作用。原料:酱油25克、鸡蛋清2
  • 广东特色小吃云吞面的做法
    广东小吃云吞面的做法主料:鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个。配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
  • 适合月子里的4款食谱
    一、橙汁木耳红枣粥材料:粳米100克,黑木耳50克,大枣100克,白糖、橙汁各适量。做法:1.粳米淘洗干净,浸泡30分钟,大枣洗净。2.
  • 坐月子的时候这四件事不要忍
    大家都知道,月子可以说是一个女人最重要的时刻,在月子期间一定要照顾好妈妈,这样不管是对大人还是对宝宝来说都是大有好处的,对于大人来说坐月子养好了妈妈能更快的从产后恢复过来,还能让体质变得更好,且能给宝宝提供充足的母乳;对于宝宝来说,能够吸收到充足的母乳
  • 我一直使用私处洗液好吗
    网友问:?听说这东西用多了也不好使吗?专家答疑:女性私处炎症最容易滋生,特别是青年女性中滴虫性阴道炎、霉菌性阴道炎和慢性宫颈炎发病率极高。这三种病已成为当前女性中主要的生殖系统感染。因此很多女性怕私处不干净就常用护理液清洗私处,殊不知这样清洗可能会
  • 哺乳期涨奶该怎么办如何预防涨奶
    一、预防哺乳期涨奶1.控制好喂奶时间。妈妈们在为孩子喂奶的时候,需要根据孩子的月份大小控制喂奶的时间。在保证宝宝饮食的情况下,以少吃多餐的原则喂奶。哺乳期女性增加喂奶的频率就能够缓解涨奶的痛苦。2.教宝宝正确喝奶。有的宝宝喝奶的时候经常会分心,
  • 产后下奶又瘦身的好食材赶紧收藏
    1、茭白茭白口感非常鲜嫩爽口,并且富含多种营养元素,茭白有着非常好的催乳功效,如果将茭白和通草、猪蹄等一起炖煮,可以帮助新妈妈们催奶,效果极好,同时,茭白的热量和脂肪含量较低,不会令新妈妈长太多的肉肉喔。2、黑芝麻黑芝麻是营养价值极高的食品
  • 让宝宝变聪明的鱼有哪些
    鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好,还是海水鱼好,应该说各有利弊。海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,但其油脂含量也较高,个别
  • 惊呆!流产竟有这么多后遗症!
    对于很多的女性来说,流产一点也不陌生,很多的女性都有过流产的经历,但是流产是一件很伤害身体的事情,而且有很多人在流产后后遗症,那么如何避免流产后遗症呢?流产后遗症有哪些不完全流产如果手术施行不完全,少量胎儿组织残留于子宫内,可能影响子宫收缩
  • 早期教育不仅仅是识字背诗
    早期教育内容宽泛早期教育并不是单纯地认识几个字、会做几道题、会背几首诗。其内容相当宽泛,包括坐、爬、跳等运动功能训练,认知能力训练,社会适应能力训练等等。只有家长了解科学的养育技巧,婴幼儿的健康与智能才能得到长足发展。在早期教育中,健康无疑是第
  • 教你如何正确使用早孕试纸
    许多商家给早孕试纸起了一个普遍而又显萌的名字,它就是大家所熟知的早早孕。今天我们就为大家详细介绍一下这种产品,你准备好了吗?许多女性都会疑惑,为什么小小的一条早孕试纸竟会有如此作用?很简单,女性怀孕后,女性体内的胎盘就会糖蛋白类激素,医学上称呼它为
  • 酸甜可口的应季美食菠萝咕咾肉的做法
    食材:瘦肉菠萝青椒红椒鸡蛋淀粉番茄酱酸甜酱:糖生抽番茄酱菠萝咕咾肉的做法:1、瘦肉切成薄片,用盐、料酒抓均腌20分钟左右;菠萝、青红椒切成小块备用;2、鸡蛋打散成蛋液,淀粉放在小盘里备用,取一片腌好的肉在蛋液里滚一下;
  • 产褥期妈妈护理要注意什么这几点很重要
    产褥期妈妈如何护理之观察恶露产褥期妈妈要注意观察恶露是否正常,一般产后恶露持续的时间3周左右。正常情况下的恶露颜色会随着是从红白,但是如果发生血性恶露持续时间2周以上,并且量多,有臭味的话,那么这时候就要及时就诊,以免发生危险。产褥期妈妈如