香草瑞士卷怎么做

　　材料：全蛋5个（蛋白与蛋黄分开）、鲜牛奶70g、色拉油70g、低粉90g、泡打粉2g、香草精华数滴、白砂糖90g、塔塔粉2g、盐2g

　　做法：

　　1、将鲜牛奶与色拉油搅拌均匀至两者完全溶合；

　　2、加入过筛后的低粉与泡打粉并滴入数滴香草精华液；

　　3、分次加入蛋黄；

　　4、将所有材料搅拌至均匀；

　　5、将已准备好的蛋黄糊用盖盖住以防风干；

　　6、另一边，在Mixer碗里放入已分好的蛋白，塔塔粉与盐；

　　7、分次加入白砂糖，中速打至中性发泡；

　　8、先取1/3已打发好的蛋白到蛋黄糊中混合，混合完后将剩余的蛋白与蛋黄糊全部混合均匀；

　　9、烤盘预先垫好烘烤纸，将已切拌均匀的蛋卷糊倒入盘中并快速抹平；

　　10、放入烤箱前轻磕一下烤盘，消除里面的空气然后放入烤箱，170 C烤15分钟；

　　11、烤至表面金黄，用牙签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物就代表可以了。