凉拌鱼香茄子的做法大全

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凉拌鱼香茄子的做法 凉拌鱼香茄子

  凉拌茄子的做法:

  1、 茄子一根

  2 、茄子改刀

  3 、切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

  4 、蒸好以后的茄子夹出晾凉

  5 、蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水

  6 、将冷却后的茄子沥干水备用

  7 、泡菜坛子中捞点泡辣椒和泡姜

  8、 泡辣椒、泡姜、和大蒜剁细(比例依次为4:3:3)

  9 、剁细以后装碗备用

  10 、菜籽油烧到8成油温以后淋在剁细的料上

  11 、趁热加入一勺白糖

  12、 再加入一勺香醋(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整)

  13 、依据自家口味适当加盐(这个菜如果再加什么精那就完全多余了)

  14 、加入葱花以后拌匀

  15 、将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了


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