叶酸什么时候开始吃别错过黄金期
2021
关于备孕补叶酸,好多准妈妈都是道听途说。有的从备孕一开始补,有的怀上了再补,还有的自始至终都没补。到底什么时候补最好?本期讲讲补充叶酸的黄金期。
叶酸是B族维生素中的一员,又叫“维生素B9”。1941年,科学家从菠菜叶中发现了它,命名为“叶酸”。叶酸是人体造血系统必备的营养素,一旦缺乏,可造成巨幼红细胞性贫血。而对孕妈妈和胎宝宝来说,叶酸的作用就更为显著。
准爸准妈都要补叶酸
在孕期,孕妈妈对叶酸的需求量是平时的4~5倍。若缺少叶酸,可能发生贫血,还有发生流产、早产和妊娠期高血压的风险;胎儿在器官系统分化发育和胎盘形成的关键时期,一旦少了叶酸,则有可能产生神经管畸形、唇腭裂、先天性心脏病等。有研究表明,育龄女性从备孕开始,每天补充0.4毫克叶酸,能将胎儿神经管畸形的发生率降低85%,同时可显著降低唇腭裂、先天性心脏病、重大体表畸形等风险。《中国居民膳食指南》也在大量循证医学的基础上建议:育龄女性应从准备怀孕前3个月开始,每天补充叶酸0.4毫克。
补充叶酸并非准妈妈的专利,要想提高“小蝌蚪”的竞争力,孕育健康聪明宝宝,建议准爸爸也从备孕前3个月开始,每天补充0.4毫克叶酸。
叶酸不是越多越好
虽然叶酸很重要,但也不是补得越多越好,过量会影响锌吸收,引起锌缺乏。锌缺乏会导致胎儿在妈妈体内发育迟缓,产生低体重儿。市面上出售的叶酸有两种规格,其中,5毫克的叶酸主要用于贫血治疗;孕期补叶酸,请一定要购买0.4毫克每片的。
另外,有些药物,如苯妥英钠、甲氨蝶呤等,不宜跟叶酸一起服用。若补叶酸时需服用这些药,一定要咨询医生,掌握正确用法。
错过补叶酸也别紧张
有些准爸准妈还没有来得及备孕,就已经享受到了从天“儿”降的惊喜。如果错过了补叶酸的最佳时期,宝宝还能要吗?只要准妈妈平时饮食结构合理、营养均衡、烹调方法得当,从食物中获取的叶酸也可让宝宝健康。
哪些食物含有叶酸?
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2到3天后叶酸损失50%~70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
叶酸是一种水溶性的维生素。在肝脏、鸡蛋里面,在绿叶蔬菜,水果里面的含量比较高。因此,未准妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失。
含叶酸丰富的蔬菜,如:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
含叶酸丰富的水果,如:杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
是否一定要通过服用叶酸片来补充叶酸呢?
中国营养学会2008年1月出版的《中国居民膳食指南》一书中对特定人群(未准妈妈、准妈妈)的膳食指南这样建议:多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸。
如果备孕女性通过孕前体检体内不缺乏叶酸的话,完全可以通过膳食摄取叶酸,不一定必须通过“药补”,但一些叶酸缺乏的地区,如边远山区、交通不便利的地方,容易出现体内叶酸缺乏,就必须通过“药补”来提高体内叶酸的含量。
补充叶酸的食谱
食谱一:肉末卷心菜
叶酸含量:41微克。
材料:猪肉末150克,卷心菜100克,葱头50克,葱、姜末各5克,植物油40克,酱油10克,盐3克,鸡精5克,水淀粉15克。
制作方法:
步骤1:将卷心菜切碎,用开水烫一下。
步骤2:葱头也切成碎末待用。
步骤3:油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油煸炒两下,再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻。
步骤4:加入盐、鸡精调味。
步骤5:用水淀粉勾芡即成。