5道四川传统名小吃的做法

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(图片来源:美食城)

  酸菜面块

  材料:面粉300克,泡酸菜200克,泡椒100克。

  配料:小葱,香菜,大蒜,盐,蚝油。

  做法

  1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面。

  2.准备材料:酸菜,香菜,小葱。

  3.香菜和小葱切成末。

  4.泡酸菜切成细丝。

  5.姜蒜剁成末。

  6.瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻。

  7.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香。

  8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水。

  9.待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准)。

  10.再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐。

  11.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮。

  12.再用刀切成条状。

  13.锅里水烧开后将面块下锅。

  14.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了。

  15.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油)。


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