东北凉拌菜—五彩大拉皮的做法

　　食材明细：拉皮2张 黄瓜1根 胡萝卜1根 鸡蛋2个 木耳适量 精瘦肉适量

　　调料： 蒜末适量 香菜末适量 生抽酱油适量 盐适量 糖适量 熟芝麻适量 陈醋适量

　　东北凉拌菜的做法：

　　1. 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

　　2. 加入芝麻炒香。

　　3. 依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。

　　4. 将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。

　　5. 鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。 将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。