七种常见素菜的做法

1282

发布:2021-11-13 15:50:59  来自 猫街少女梦 觅知友会员

常见素菜的做法 素菜如何制作 素菜的常见做法

  现代社会中,随着越来越多人加入素食的行列,素菜就成为了一种热门美食。下面小编为您总结了素菜的做法大全。

  一、香辣豆腐

  材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。

  做法

  1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

  2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;锅中加入高汤或者热水。

  3.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。

  4.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

  二、干煸杏鲍菇

  材料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克。

  做法

  1.准备原料。花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟;杏鲍菇用手撕成丝。

  2.微波炉加入4分钟,沥干水分;干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片。

  3.锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可;倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉。

  4.锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒;花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉。

  5.倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了。

  6.火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油;开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

  三、地三鲜

  材料:尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克。

  做法

  1.尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎;土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块。

  2.锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油;锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下。

  3.放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

  四、红烧冬瓜

  材料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

  做法

  1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块。

  2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;炒到冬瓜的边角微黄。

  3.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

  五、虎皮青椒

  材料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

  做法

  1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末;将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

  2.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  3.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  七、干煸四季豆

  材料:四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克。

  做法

  1、四季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段。

  2、干红辣椒切成小段,大蒜切碎,锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出。

  3、锅留底油,将蒜末和干辣椒放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 海参汤的做法大全
    海参的做法材料:海参12只(约l50克),珧柱12粒,鱼肚12个,菜心24棵,鱼云12个,上汤、调料各适量做法:1、海参发透,用上汤煲入
  • 夏季给孩子补钙有哪些常见误区
    夏季是儿童生长发育旺盛的季节,也需要大量钙的摄入满足身体发育需要。那么怎么给孩子补钙最适当呢?给孩子补钙吃什么最好?含钙丰富的食物是乳类
  • 4道成都传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)红糖饼(6个)材料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。做法:1
  • 金黄山药蒸饭
    材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克做法:1.南瓜去籽、去皮、切小丁。2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后,放入蒸锅内中火蒸15分钟即
  • 新生儿频频吐奶怎么办
    很多宝宝都有过吐奶的情况,一般宝宝吐奶多数都是溢奶,情况并不是很严重,但是有的宝宝却吐得非常的厉害,在生活中,溢奶是宝宝们常见的情况,但
  • 剖腹产后如何护理这样护理恢复快
    由于现代医学水平的发展,越来越多的孕妇在生产时会选择剖腹产。剖腹产能减少生产时的疼痛,降低生产风险,对于胎位不正的人来说是极好的选择。那
  • 性福春节如何过得性福美满?
    性福春节注意事项一:调整状态进入角色佳节将至,是我们中华民族的节日,也是盍家团圆的最好时刻。由于现代社会的激烈竞争,人们平常多忙于事业,
  • 产妇吃什么下奶下奶食物推荐
    一、产妇下奶该选择的食物1.丝瓜。丝瓜是生活中常见的食物。在中医的角度,丝瓜也一直被认为是实用性药材。女性出现乳房方面的炎症,也适合选择
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 夏季备孕营养又开胃食谱介绍
    夏日炎炎似火烧,胃口似乎也被烧没了。多少美味佳肴摆在面前,竟没有去吃的冲动。这对吃货来说该是多么的纠结啊。而对于备孕妈妈来说,这正值需要
  • 为什么新生儿睡觉时抽搐
    当父母看到新生儿睡觉时抽搐,那个表情,绝对是非常的惊讶,甚是是恐惧,像是一个噩耗降临了一样。的确,这种情况即使是在大人身上发生,也会带给身边亲人无限的惊吓。因而,这个情况总是受到非常多人的关注,因为它与癫痫的关系性很大,人们看到这个情况通常都会条件反射
  • 新生儿大便异常是怎么回事
    宝宝正常排便,颜色的深浅变化并不是什么特别严重的问题,便便略干略稀也并不能说明宝宝有什么毛病。但是,如果大便的形态和次数有明显的改变,那就需要妈妈当心了,因为它可能提示宝宝的生理状况有异。新生儿大便异常情况一览一般而言,只要宝宝正常排便,颜色的
  • 备孕一年终于好孕写给正在备孕的姐妹们
    我结婚到现在快一年了,从一开始我们就计划着要宝宝,没什么经验,都是随心所欲的安排同房,可是过了半年多将近一年一点反应也没有,大家都着急的啊。。。。。爸妈虽然嘴上不说,但是我能看的出来。所以我每天可紧张了。但越是紧张越是怀上来啊。,月经还越发不正常,其中
  • 新生儿奶粉喂养新妈喂养方式需得当
    奶粉喂养是很多意欲母乳喂养的妈妈们在无奈之下的选择,同时奶粉喂养是人工喂养的方式之一。虽说母乳喂养宝宝出的宝宝最好的,但是如果能为宝宝选择适宜的奶粉,并且加上科学的喂养方式的话,那么同样也是可以让宝宝健康成长的。因此,奶粉喂养新生宝宝,得当的方式是非常
  • 宝宝常吃零食的七大危害必须警惕
    每个人都知道零食对于宝宝是有很多害处的,但很多的小宝宝在成长的过程中都躲不开零食带来的诱惑,今天小编给大家具体的讲讲常吃零食的危害。宝宝常吃零食的危害是什么?一,营养不良很多零食的主要组成部分是淀粉,里面不含蛋白质,脂肪或者是维生素等有营养
  • 儿童爱吃糖容易近视这些食物才对眼睛好
    喜爱甜食是儿童近视发生的主要危险因素之一,大量食用甜食影响血氧结合功能,增加颅内血管运行压力,影响眼部供血。糖代谢需要消耗大量与视神经功能密切相关的维生素B1,而食用过多的精制米面会导致维生素B1摄入不足,一旦维生素B1缺乏将阻碍乙酰胆碱生成,从而
  • 产妇坐月子不能吃什么
    坐月子有些食物不能吃,如辣椒、南瓜等,产后身体气血亏虚,应多食用温补食物,以利气血恢复。辛辣食品如辣椒,容易伤津耗气损血,加重气血虚弱,并容易导致便秘,进入乳汁后对婴儿也不利。刺激性食品如浓茶、咖啡、酒精,会影响睡眠及肠胃功能,亦对婴儿
  • 孕期上班孕妈妈要当心这些问题
    只要在办公室上班的时候注意一些细节上的保护,孕期坚持正常上班,其实对孕妇的精神状态、胎儿的发育、乃至产后的恢复都很有好处,太过“小心翼翼”反而会有负面作用。那么,孕期坚持上班的职业女性又应该在办公室注意什么呢?孕妇在日常办公室生活中应留意一些特别的
  • 消暑美食夏季儿童营养食谱
    炎热的夏天,宝宝极易出现厌食或者食欲不振等现象,让妈妈们很困扰。有哪些食物既营养又能促进宝宝食欲呢?下面小编来为您推荐几款夏季幼儿营养食谱,不要错过哦。夏季幼儿营养食谱之冬瓜鱼圆原料:冬瓜5OO克、鲜鱼肉30O克、白胡椒粉、料酒、淀粉少许、
  • 老人对小孩的喂养误区
    当前,无数喂养问题困扰着爷爷奶奶和爸爸妈妈,给养育宝宝的快乐生活蒙上了一层阴影。要解决宝宝的喂养问题,解决思想认识上的问题是关键。老年人总是喜欢按照传统观念喂养宝宝,而80后、90后的年轻人却有着科学的喂养观念,导致两代人在喂养宝宝的过程中经常发生冲突