杂粮这样做,营养又好吃,娃娃特喜欢
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提升智商、补充维生素B2、维护大脑发育、含钙量媲美牛乳......话说玉米面的益处简直多到数不过来,算是被大家伙认可的健康食材了!
可娃平常吃惯了精粮,忽然吃起杂粮来,感觉肠胃不适在所难免,口感粗糙不肯咽下。因此我想了一个方法,肯定能让娃吃到舔手指。
假如只吃玉米面,我认为是没有几个个娃娃想要吃的。因此,此次我将它和白面粉融合了一下,加上些肉和蔬菜水果,制成蛋糕的模样。
蛋糕做好后自己尝了一个,口感细腻,蛋糕该有的膨松绵软一个不落!
再加上独有的香味,不要说娃娃,如果不是我自己做的我都尝不出来竟然放了这么多玉米面!
尽管姐妹们都懂得杂粮营养成分比白面粉高,但到底高在哪儿我还是要唠叨几句。玉米面中有一种叫谷氨酸的物质,它能够推动人脑的发育,具有益脑健脑作用。维他命D、
E、B2也是一个不落,能够推动骨骼生长、保护眼睛,对发育有非常好的功效。
因此我建议一定要多吃这个,终归有营养才是硬道理!
参照月龄:12个月之上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:小麦面粉80克、玉米面30克、午餐肉20克、玉米粒儿15克、油5克、酵母粉1克、生鸡蛋1个
实际操作时间:25分钟
难度系数:初级
食材用量仅代表制做量,不意味着宝宝的添加量,姐妹们可以适度调整。
第一步:将生鸡蛋打进碗中,添加酵母。
第二步:再添加80克水,将食材搅拌均匀。
第三步:添加小麦面粉、玉米面,再度搅拌至粘在筷子上不容易滑掉的状态。
第四步:盖上保鲜膜,在40C下发酵一个小时,直到面糊发酵为原先的2倍大。
假如用电烤箱,发酵功能大约是四十度,一般一个钟头的恒温发酵。假如要放到蒸屉上,必须在锅中添加半锅40度上下的温水,盖上锅盖发酵。
进入夏天后,温度高,因此一定要留意观察,以2倍大为准。
第五步:玉米粒儿焯水、去皮儿。假如家里娃娃比较大了,感觉去皮不方便的,是可以不剥的哈,娃娃小的我建议去皮儿以防被呛着。
第六步:将午餐肉切成小丁。当然换为腊肠或是肉松也行。
第七步:发酵好的面糊,去掉保鲜膜,在面糊中添加食用油。
第八步:再添加玉米、午餐肉,搅拌均匀。
第九步:将面糊倒进模具中。一个模具装8分满就好了,蛋糕蒸熟后会膨涨的。
第十步:面糊表层再撒少量午餐肉和玉米粒儿做装饰。
第十一步:将做好的蛋糕放进蒸屉中,二次醒发十分钟。那样蒸出的蛋糕会更绵软更美味。
第十二步:开中大火,蒸15分钟上下,熄火后再焖五分钟,熟透后取出。
原本杂粮在生产过程中,就能最大水平的保护谷物的营养成分,我此次还采用了蒸的方法,便是想让娃能吃的更健康、更营养。
蛋糕小小的萌萌的,娃娃拿在手上吃一点也不费力,一口下来松松软软的有肉有蔬菜,真的是非常满足了!