清蒸大眼红斑的做法

　　材料：大眼红斑1条，葱2根，姜1小块，料酒3茶匙，盐1茶匙，玉米油2大匙+2茶匙，生抽2大匙，糖1茶匙（可以用蒸鱼豉油代替）

　　做法：

　　1. 鱼去掉鱼肚里的黑膜，洗干净，用2茶匙料酒和1茶匙盐腌10分钟去腥。

　　2. 葱姜一半切丝，一半切段和片。

　　3. 把葱白和2片姜铺在碟子底。

　　4. 把鱼放在上面，再放上姜葱，淋上2茶匙玉米油。5. 锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，倒掉蒸鱼出的水，挑出葱姜。

　　6. 把2大匙油烧开，放入姜丝爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒烧开，熄火，放入葱丝拌一下。（因为家人不吃生葱，所以我一般都要煮熟）

　　7. 把酱汁淋在鱼身上即可。