祛湿去疣薏仁香菇炖猪手的做法
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薏仁又叫薏米,食药兼之,是春夏时炖汤常用之料,它性凉味甘、淡,有健脾、补肺、清热、利湿的功效。常用于湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、淋浊、白带等。广东民间谓之“猪手”即猪前腿。用薏仁配香菇炖猪手,有调经养血、祛湿去疣之功。适用于精血两虚,肌肤不润者以及春日疣病患者,同时亦是仲春时的家庭靓汤之一。
材料:薏仁50克、香菇50克、猪手(猪前腿1只)、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:薏仁浸泡一夜,洗净;香菇去蒂浸发;猪手去毛,洗净,切对半;猪瘦肉洗净。一起下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。为2~3人用。