5种四川面食小吃的做法

3228

发布:2021-11-11 11:08:54  来自 地平线无际 觅知友会员

四川面食小吃做法大全 四川面食小吃的做法 四川面食小吃食谱大全

  担担面

  主料:面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克。

  辅料:辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜盐、油。

  做法

  1、锅中注入油,爆香葱碎。

  2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。

  3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

  4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

  5、锅中注入有烧至6成热。

  6、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

  7、酱油糖醋按10:5:1的比例调拌均匀。

  8、把酱油倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。

  9、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

  10、锅中注入水,烧开下入面条煮熟

  11、料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

  12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子,加入花生碎。用香菜点缀一下即可

  甜水面

  主材:面粉50g,蛋清27g。

  辅材:酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、姜片两片、红油适量。

  做法

  1、首先称50克面入盆。

  2、取蛋清27克。

  3、将蛋清及盐少许一同入面盆将面和成团,让它醒一下。

  4、醒面时就可以做甜水面的汁了,取煮锅,加入冰糖和酱油、生抽放入锅中,比例是1:2:4。

  5、加入八角,豆蔻。

  6、煮到冰糖化了就拿下来。

  7、把醒好的面擀成厚片,切成条。

  8、再搓成筷子样粗的面条。

  9、小葱准备好,取碗,放入二勺煮好的酱油。

  10、加入一勺红油。

  11、加入葱。

  12、再加入芝麻酱。

  13、用锅煮面条,一定要多煮些时间。

  14、取些煮面条的水加入碗中点。

  15把煮好的面条入碗,再加上蒜和花生碎。

  酸菜面块

  材料:面粉300克,泡酸菜200克,泡椒100克。

  配料:小葱,香菜,大蒜,盐,蚝油。

  做法

  1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面。

  2.准备材料:酸菜,香菜,小葱。

  3.香菜和小葱切成末。

  4.泡酸菜切成细丝。

  5.姜蒜剁成末。

  6.瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻。

  7.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香。

  8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水。

  9.待水开后小火熬煮5分钟。

  10.再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐。

  11.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮。

  12.再用刀切成条状。

  13.锅里水烧开后将面块下锅。

  14.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了。

  15.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油。

  醪糟蛋

  材料:糯米粉100克、鸡蛋一颗、醪糟少许、白糖少许。

  做法

  1、取100克糯米粉,加入温水揉成团。

  2、搓成长条状,分割成大小均等的小剂子。

  3、锅里烧水,等水开后放入糯米圆子。

  4、等糯米圆子全部浮起来后,加入醪糟。

  5、打入整颗鸡蛋,煮5分钟即可。

  6、出锅时加入少许白糖,不喜欢甜的可以不加,随自己口味来。

  葱油饼

  原料:面粉500克,水300克左右(仅供参考),盐适量,葱一根,花生油适量,花椒少许。

  做法

  1、面粉加水和成面团。面团最好软一些,这样烙出的饼才不会发硬。

  2、油烧热,将花椒放入炸干,捞出花椒,油放凉。

  3、将面团醒发20分钟左右,如果时间不够的话,也可以直接拿来用。

  4、案板上撒少许干粉,取一块面团放在案板上擀成圆形的面片。厚度大约是0.2厘米就可以,薄一点更好吃。

  5、面片上撒上一层薄薄的盐,并用刷子或手抹匀。

  6、在面饼上刷上一层熟油,薄薄的一层即可。

  7、葱切碎后撒在抹了油的面片上。

  8、从一头卷起面片,可以卷的紧实一些,此次会更多,当然松点也无所谓。

  9、将卷起的圆柱形从一头盘起,最后盘成圆形。

  10、将圆形的面饼用手压一下,擀成圆形的大饼。

  11、平底锅中烧热油并在整个锅底涂抹均匀。

  12、将饼放入,并在表面抹一层薄薄的油。

  13、待底部变色后翻面,再在表面抹一层薄薄的油。

  14、变色后再翻面,再抹油。

  15、直到饼烙熟为止。

  相关阅读推荐:

  四川小吃麻辣串的做法大全

  四川传统小吃串串香的2种做法

  著名小吃四川酸辣粉的做法大全

  5道四川传统名小吃的做法


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 4道成都传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)红糖饼(6个)材料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。做法:1
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 产后食谱之鲫鱼通乳汤的做法
    食谱原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。制作方法:1、将
  • 自制蒜蓉辣椒酱的做法
    准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!准备工作
  • 豉香金钱蛋的做法大全
    主料:鸡蛋青红辣椒辅料:香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,
  • 2岁以上宝宝长高美食营养猪排
    营养小秘密:猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素,这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素,具有长肌肤,壮骨骼的作用。原料:酱油25克、鸡蛋清2
  • 广东特色小吃云吞面的做法
    广东小吃云吞面的做法主料:鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个。配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
  • 小产后能吃羊肉吗
    有关专家指出,做完人流后应忌食刺激性食物和热性食物,如辣椒、生姜、生蒜、浓茶、咖啡、羊肉、牛肉、狗肉及海鲜等。人流后不能吃的食物:1、人
  • 孕期有哪些食物不能吃13种食物不能吃
    孕期有哪些食物不能吃1、酒:酒精是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素。2、辛辣食物:辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性较大,多食可引起正常人便
  • 1岁宝宝补钙推荐两款营养食谱
    1岁宝宝补钙食谱之菜花虾末:这道菜肴需要爸爸妈妈们准备的食材非常简单,只需要十克左右的虾,三十克左右的菜花就好了。当然,您还需要制备一些
  • 怎么才能做到优生呢
    网友问:?怀孕前都要注意什么呢?专家答:优生就是让每个家庭都有健康的孩子,那么为了这样的目标,一定要注意以下几点:1、禁止患有某些严重遗传性疾病的患者结婚。如精神分裂症、白痴患者等。2、避免近亲结婚。以防止后代出现隐性遗传病患者。3、坚
  • 一天最佳的受孕时间是什么时候
    选择最佳怀孕时机夫妇在夜深人静、生物节律(智力、体力、情绪)都运行到高潮时,是最好的受孕时机。为了小宝宝的健康聪明,应从以下几个方面加以注意:1、受孕前六个月停服避孕药;排卵期应减少房事,以产生足够数量的高质量精子;2、注意男女衣着,双方均不
  • 父母与孩子沟通的最好途径哪里
    英国一项最新研究称,父亲和孩子一起吃饭,有助于提高儿童的沟通技能,如果全家很少一起进餐,等于家长剥夺了孩子和他们谈话的机会;美国哥伦比亚大学针对12~17岁孩子的一项研究显示,相比不和父母一起吃晚饭的孩子,全家共进晚餐一周超过5次的青少年,接触不良诱惑
  • 女性在备孕期间的饮食禁忌
    之所以需要备孕,就是想要优生优育。而在备孕期间,注意饮食能为宝宝的健康打下基础。备孕期间的禁忌饮食1、辛辣食品这类食物可以引起正常人的消化功能紊乱,如:胃部不适、消化不良、便秘,甚至发生痔疮。在怀孕前的三个月时间里,无论是准妈妈还是准爸爸都
  • 宝宝便秘吃这些食物是没用的
    多吃香蕉治便秘?没那么大作用吃香蕉治便秘是长久以来大家都认同的观点,理由主要是香蕉富含膳食纤维和果糖,这两者有通便作用。不过研究发现,香蕉含有的膳食纤维和果糖跟其他水果差不多,并没有过人的通便能力。换句话说,吃香蕉跟吃其他水果在通便这件事上的效
  • 秋季干燥孩子呼吸道如何保护
    秋季空气干燥,病毒滋生,宝宝易因燥邪而生病。中医认为,燥邪最容易伤人津液,常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。尤其肺为娇脏,最易感受秋燥之邪,许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。因此,在秋季应保护宝宝的呼吸道尤为重要。秋季保护宝宝
  • 酸辣白菜帮的做法大全
    酸辣白菜帮功效:通利肠胃,解毒醒酒。【酸辣白菜帮】1.材料:大白菜帮8片,葱1段,姜1小块,蒜4瓣,干辣椒4个;花生油1勺,白糖2勺,盐半勺,米醋2勺,生抽1勺。2.做法:取白菜帮。3.将白菜帮洗净后切成长条状。4.锅中水开
  • 新生宝宝护理宝宝的胎脂别急于洗净
    “护士,我家宝宝什么时候可以洗澡呀?”很多家长觉得刚刚出生的宝宝皮肤上有一层白色油腻的东西太脏,恨不得马上让护士帮忙洗干净。那新生宝宝是否一出生就要洗澡呢?刚生下来的新生儿皮肤上有一层白色油腻的东西,这个东西医学上称之为“胎脂”,很多家长会觉得胎脂
  • 亲子游戏中家长要注意的五个方面
    亲子互动游戏能促进亲子沟通,增强亲子关系,一方面能满足孩子内在的精神发展需求,鼓励孩子,学习孩子善于发现,积极思考的美好品质,另一方面能让家长全面开发孩子的运动。频繁的亲子游戏也需要注意正确的方式,否则效果只会适得其反。那么有哪些细节是我们父母在游
  • 新妈妈恶露异常或可这两个原因导致
    产后经过1周左右,产妇的恶露就从红色变成褐色,那是正常的。如果不变成褐色,或褐色持续3周以上,那就是异常的了。恶露异常的原因有二,其一是子宫收缩缓慢,其二则是还有一部分胎盘和羊膜残存在宫内。一、子宫收缩不良1、如果子宫收缩缓慢,血液不能向外