果酱怎么做?教你在家自制果酱

3814

发布:2021-11-13 04:57:27  来自 北朽暖栀 觅知友会员

自制果酱的做法 如何自制果酱 果酱的做法

  自制果酱的做法

  草莓果酱

  用料:草莓1000g、白砂糖600g。

  做法

  1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净,沥干水分。

  2、切小块。

  3、放进料理机。

  4、开启搅拌功能,稍打碎。

  5、放进面包桶,加入白砂糖拌匀。

  6、启动果酱程序一定时间。

  7、时间结束,取出放凉后密封保存。

  蓝莓酱

  用料:蓝莓一斤、韩式蔗糖适量、冰糖适量。

  做法

  1、将蓝莓用盐水侵泡10分钟,仔细清洗干净放入锅内备用,韩式蔗糖(西塔或进口食品处都有卖的,没有的话用白糖也可),冰糖备用。

  2、锅内的蓝莓用小火煮20分钟-30分钟左右,中间放入冰糖蔗糖调味,切记不放一滴水,蓝莓在糖和热的作用下自然出水,主要掌握火候慢慢熬制,不可大火容易糊锅。

  3、熬好后的蓝莓是液体,放置常温下冷却,装入密闭容器保存,一般一个月内吃完没问题,容器密闭性要好。

  柠檬酱

  用料:柠檬6个、鸡蛋7个、黄油150g、白糖200g。

  做法

  1、柠檬洗净,用擦子擦出柠檬皮屑,用了两个柠檬。

  2、所有柠檬用榨汁器榨汁。

  3、柠檬汁中加入糖和鸡蛋,用打蛋器打散。

  4、把玻璃碗放在有水的锅中,隔水加热,不停搅拌。

  5、一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火,等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌,大概10分钟或者更长时间,搅拌到液体粘稠,无颗粒的程度,离火。

  6、加入室温软化的黄油,继续搅拌。

  7、一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了。

  自制果酱的秘诀

  1.水果

  基本上,所有的水果都可以用来做果酱。

  2.配比

  大部份时侯,做果酱只需要水果和白砂糖就行,糖和水果的比例大约是1:3。你可以根据水果的甜度适当的做下调整。如果当期买的水果特别甜,或者是你或家人不喜欢太甜的果酱,都可以适当减少糖的用量。需要补充说明的是,糖是很好的纯天然防腐剂,用量越少,果酱最后能保存存放的时间也就越短。

  3.浓稠度

  一般果粒熬煮到一定火侯时,都会产生粘稠度。如果你喜欢口感再浓厚些,除了沿长熬煮的时间外,亦可以选加少许的麦芽糖。如果还想胶质再浓些,还可以加点鱼胶,吉利丁等,一般外买的都会有,但是家庭自制嘛,讲的就是个纯天然,所以很少人会加。

  4.口感

  我个人比较喜欢有果粒的颗粒型果酱,如果你也想做有果粒的果酱,那要是像草莓这样容易煮化也容易出胶的水果,就直接把它切成大块加糖腌好后煮到浓稠,保留果粒不完全被煮化就行。

  如果是诸于菠萝这样不容易煮化的,一半搅碎成果泥,另一半切碎成丁再加糖煮才好。

  5.其他

  另外,甜度高的水果做果酱时加些新鲜柠檬汁进去,添加风味。如果是像奇异果那样本来就酸甜型的,柠檬省掉也很好。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 4道成都传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)红糖饼(6个)材料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。做法:1
  • 金黄山药蒸饭
    材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克做法:1.南瓜去籽、去皮、切小丁。2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后,放入蒸锅内中火蒸15分钟即
  • 宝宝喝水有讲究每早第一杯怎么喝
    小宝宝皮肤总是水润润的,皆因婴儿体内的含水量达到80%!但由于宝宝的新陈代谢比较旺盛,相对来说,需要水的量比成人还要高,孩子越小,需要水
  • 宝宝长口水疹妈妈该怎么办
    宝宝为什么会出现口水疹一般来说,宝宝在四五个月之后,唾液分泌会比较多,再加上宝宝吞咽的功能还不是很完善,有的宝宝就会出现流口水。同时,这
  • 自制蒜蓉辣椒酱的做法
    准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!准备工作
  • 宝宝咳嗽有痰怎么办5点护理是关键
    多喝水孩子咳嗽有痰这种现象,属于感冒现象的一种,是比较常见的。那么这个时候就要给宝宝多多的喝水,只有补充足够的水分,才能够更好的促进宝宝
  • 豉香金钱蛋的做法大全
    主料:鸡蛋青红辣椒辅料:香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,
  • 适合月子里的4款食谱
    一、橙汁木耳红枣粥材料:粳米100克,黑木耳50克,大枣100克,白糖、橙汁各适量。做法:1.粳米淘洗干净,浸泡30分钟,大枣洗净。2.
  • 冬季给宝宝洗澡这些窍门要知道
    小编推荐:教你天冷如何给宝宝洗澡洗澡前的7个准备1.浴室温度:这点相对重要,最好选择冬季中午气温最高的时候给宝宝洗澡。浴室温宜为27~2
  • 四款宝宝的补血餐
    香菇炒猪肝材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克烹饪方法:1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,
  • 春节习俗腊月二十五的习俗有哪些
    在过去,老北京流传着这样一首民谣:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,过几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房日;二十五,做豆腐;二十六,炖白肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宿;大年初一去拜年。其实这
  • 辅食添加哪些鱼不能给宝宝吃
    宝宝不能吃哪些鱼之鲇鱼:鲇鱼是一种骨刺非常少的鱼类,是很多爸爸妈妈们都会选择用来喂养自己的宝宝的一种鱼类,认为这种鱼类吃起来,宝宝会比较安全,不会被鱼刺卡住喉咙,不会造成什么危险。其实这是不正确的观念。鲇鱼的生长周期相较一些鱼类来说,是比较长的,所
  • 秋季儿童腹泻要怎么办
    一说到秋季保健,秋季腹泻不能不说,它是一种好发于秋季的感染性肠炎,绝大多数患儿是因为感染了轮状病毒后才发病的。此外,秋季腹泻是一种自限性疾病,即使不治疗,多数病孩在一周左右也会自然止泻。好发年龄6个月至2岁的婴幼儿。症状·在出现腹泻前,
  • 蛋炒饭怎么做?4种做法让蛋炒饭不再单调
    蛋炒饭怎么做?材料:米饭适量,青瓜适量,火腿肠适量,土鸡蛋适量。做法:1.青瓜跟火腿肠切小丁,小葱切末。2.鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀。3.锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入。4.用筷子不断搅拌,直至米
  • 虫菜排骨煨鲍鱼
    补虚弱,壮腰膝,强筋骨,益气力,可促进骨骼发育,防止小儿软骨病发生。原料:猪排骨250克,冬虫夏草6克,枸杞子15克,鲍鱼200克,鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作:1、将鲍鱼清洗干净,去鳞、内脏、鳃,下入沙锅中用水煮软;猪排骨洗净,
  • 宝宝哪些敏感部位需照顾
    有很多新妈妈,面对刚出生不久的新生宝宝,碰都不敢碰,生怕自己的任何接触对宝宝造成了伤害。因为新生宝宝太娇嫩太柔软了,新爸妈细心的呵护还来不及呢。下面就告诉您新生儿的哪些部位是最敏感、最需要保护的。敏感部位一:囟门囟门分为前囟门和后囟门,前囟门到
  • 蚂蚁与柳树
    柳树下,大象在散步。一只蚂蚁爬到了大象的身上。它在大象身上拳打脚踢,大象一点儿也没有察觉。蚂蚁哈哈大笑,说:“大象有什么了不起!任我拳打脚踢,连‘哼’一声都不敢!”柳树听了,说:“蚂蚁先生,大象对谁都很友善。你对大象耍威风,实在是可笑!”蚂蚁生气地说:“你
  • 盘点那些母女相传的疾病
    乳腺癌遗传度:患病率比常人高7~8倍乳腺癌是一个具有明显遗传特征的疾病,如果一个家族中不止一人患有乳腺癌,就应当怀疑是否为遗传性乳腺癌。诱发环境:遗传性乳腺癌的家族史可表现为两种形式:一种为母亲患乳腺癌,女儿亦好发乳腺癌,发病年龄小,常发生
  • 秋分季节多吃黑木耳好不好
    俗话说一场秋雨一场寒,在阵阵秋雨当中,我们迎来了秋分节气。秋分过后,炎热退去,随之而来的就是一天一天的冷起来,朋友们要多加注意饮食,把身体养的胖胖的,以应付严冬的到来。下面是养生专家给出的建议,希望朋友们喜欢!秋分,是秋季90天中间的那天。这一天,
  • 如何教孩子识字适合孩子识字的4个教育法
    活用生活中孩子常见的文字进行识字教育。把孩子喜欢吃的饼干盒上的文字剪下,灵活运用进行识字教育,效果会很好。适合孩子的生活中的识字教育法:饼干盒是孩子的好朋友活用生活中孩子常见的文字进行识字教育。把孩子喜欢吃的饼干盒上的文字剪下,灵活运用进行