清热祛湿的冬瓜骨头汤怎么做
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冬瓜骨头汤的做法一
食材:冬瓜400g,猪骨300g。
做法:
1.将猪骨剁块,清洗干净,坐锅,水烧开,将洗净的猪骨放进锅里,加黄酒,焯水,沥干水份,备用。
2.冬瓜洗净去皮,将瓤与瓜肉分开。
3.另坐锅,加猪骨,蒜、醋,清水大火烧沸,转中火焖。
4.焖之快熟时,投入瓜肉瓜皮,加盐,继续焖。
5.当瓜皮瓜肉都变色时,再投入瓜瓤,焖。
6.待瓜瓤变色。关火,装碗。
冬瓜骨头汤的做法二
主料:冬瓜300g,筒子骨600g。
辅料:盐适量,黄酒适量,食醋适量,蒜瓣3个,姜适量,胡椒粉适量,小葱适量。
做法:
1.小葱洗净,切粒,备用。
2.冬瓜洗净去皮;切块备用。
3.筒子骨清洗干净。
4.坐锅,锅内放一定量的清水,打火,烧开。
5.水烧开,将肉骨头放进去。
6.用筷子翻动,将血水倒掉,肉沥水。
7.另换锅,清水将焯过水的肉放进去。
8.加醋。
9.加黄酒。
10.加蒜瓣、生姜,加盖,大火烧开,转中小火焖。
11.焖至肉汤变弄肉八成熟时,火捻小,加入切好的冬瓜片。
12.加盐,转中火,加盖,继续焖。
13.焖至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉。
14.放入葱花,大火冲一下,关火。
冬瓜骨头汤的做法三
主料:猪腿骨1000克,冬瓜1000克。
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,料酒适量,盐适量。
做法:
1.准备好猪腿骨洗干净,葱姜蒜和大料。
2.放入煮锅中,加入适量的清水,可以多加一点,放入葱姜蒜,大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时,也可以多炖一会。
3.冬瓜去籽。
4.用挖球器挖成球,如果没有可以去皮切块。
5.熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球,冬瓜很好熟,冬瓜熟了就可以开喝啦。
冬瓜骨头汤的营养价值
1.冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。