福建特色小吃蚵仔煎的做法

4554

福建小吃做法大全 蚵仔煎的做法 小吃食谱大全

(图片来源:百度)

  福建小吃蚵仔煎的做法

  食材:牡蛎,鸡蛋,生菜,纯红薯粉,泰式甜辣酱,盐,白胡椒粉,花雕酒。

  做法

  1.把牡蛎和生菜清洗干净,牡蛎沥干水分,用少许盐和白胡椒粉腌5分钟,生菜撕成大块;鸡蛋打成蛋液,并加入少许花雕酒;纯红薯粉加冷水调成汁。

  2.锅中放油,油6成热时,放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟。

  3.放入调好的纯红薯汁。

  4.等到红薯汁渐渐变透明并凝固时,放入少许花雕酒和盐。

  5.并倒入鸡蛋液。

  6.等鸡蛋液稍微有点凝固。

  7.均匀排好生菜。

  8.翻面煎熟。

  9.出锅装盆,配上甜辣酱就能吃了。

  福建小吃蚵仔煎的来源

  蚵仔煎并非台湾特有小吃,在闽南语系地区(闽南、潮汕)自古有之,是一道常见的家常菜,蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

  关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

  另一种比较有根可循的说法是,台湾蚵仔煎是随着郑成功大军和福建,潮汕移民的迁入,带入了台湾本土。成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。如今台湾的蚵仔煎与闽南地区特别是泉州的蚵仔煎制作工艺都具有高度的一致性。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 喷嚏
    呼啦啦……一阵冷风吹来,小猪打了个大。是不是它的朋友们想它了呢?当小朋友们看到图片上的小猪时,都哈哈大笑起来,说:“不是的、不是的。”那
  • 4道成都传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)红糖饼(6个)材料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。做法:1
  • 金黄山药蒸饭
    材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克做法:1.南瓜去籽、去皮、切小丁。2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后,放入蒸锅内中火蒸15分钟即
  • 端午带宝宝出行旅游攻略
    ·宝宝衣服:带宝宝外出,要尽量多带衣服。因为旅途中可能没有时间清洗衣服,如果请酒店洗的话,会很贵。夏天尽量穿棉质吸汗的衣服。颜色尽量鲜艳
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 产后食谱之鲫鱼通乳汤的做法
    食谱原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。制作方法:1、将
  • 7个月宝宝能喝的粥
    7个月的宝宝能吃的粥1:菠菜蛋黄粥原料:菠菜、1个鸡蛋黄、软米饭、适量高汤、植物油。做法:先将菠菜洗净,用开水烫后切成小段,放入锅中,加
  • 宝宝喝水有讲究每早第一杯怎么喝
    小宝宝皮肤总是水润润的,皆因婴儿体内的含水量达到80%!但由于宝宝的新陈代谢比较旺盛,相对来说,需要水的量比成人还要高,孩子越小,需要水
  • 宝宝咳嗽有痰怎么办5点护理是关键
    多喝水孩子咳嗽有痰这种现象,属于感冒现象的一种,是比较常见的。那么这个时候就要给宝宝多多的喝水,只有补充足够的水分,才能够更好的促进宝宝
  • 豉香金钱蛋的做法大全
    主料:鸡蛋青红辣椒辅料:香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,
  • 咸肉菜饭骨头汤是啥?教你怎么做
    咸肉菜饭骨头汤的做法一、咸肉菜饭的做法材料:大米,咸肉(切丁,浸泡后沥干),矮脚青菜(切碎),少许猪油,半个红葱头(切碎)。做法:1.电饭煲烧米饭。2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄
  • 孩子爱说脏话怎么办聪明妈妈这样做
    当孩子嘴里蹦出脏字时,很多的父母会感到紧张和担忧,生怕孩子从此学坏。由于受周围环境的不良影响,加上孩子有喜欢模仿的天性,“说脏话”这样的现象并不少见。面对孩子的这种不良行为,究竟该如何纠正呢?妈妈讲述:孩子说脏话让人烦儿子小凯5岁了,小的时候是
  • 最适合孕妇吃的四种水果
    孕妇适宜多吃水果,这里特别推荐以下几种水果。秋梨吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”,是我国最古老的果木之一。它质脆多汁,清甜爽口,醇香宜人。其性甘寒微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用,可治疗妊娠水肿及妊娠高血
  • 产后妊娠纹怎么消除巧用鸡蛋清去妊娠纹
    怀孕期间如果出现妊娠纹,女性大都很苦恼,不知道应该怎样去除。其实,妊娠纹一旦出现就不会彻底消除,不过在产后可以通过一些措施来进行淡化,还皮肤光滑与洁净。一、产后妊娠纹怎么消除,蛋清巧除产后妊娠纹鸡蛋清甘寒,能清热解毒,自古以来就经常外用,可以促
  • 预防儿童铅中毒家长或可这样做
    铅中毒主要表现为生长发育迟缓、体格矮小、攻击行为、心理障碍、智力下降、认知损害和学习障碍等。而工业性铅污染、农业铅污染、室内及家庭环境的铅污染、母源性铅污染、骨源性铅污染是主要的来源。预防儿童铅中毒,环境干预是根本手段,健康教育是主要方法,临床治疗
  • 宝宝聪不聪明看初生七个表现
    1、爱笑在出生时,聪明的新生儿可能要比其他孩子更机警。有些孩子从一开始就能独自把头抬高一会儿,仿佛在环顾四周,对生活有强烈的好奇心。一个感觉敏锐、反应迅速的婴儿常常很聪明。在你抱他时,你会感觉到这一点。如果他似乎避开某个东西,那就表明他能区分什
  • 妇检的检查项目及注意事项
    第一,进行内部检查,内部检查包括女性外阴和阴道检查,然后是宫颈和盆腔检查。第二,宫颈涂片检查,是指筛查女性有没有阴道炎、宫颈炎等妇科肿瘤疾病。第三,宫颈癌涂片检查。最常见的是白带常规检查和子宫颈涂片检查。第四,红外线牛奶渗透检查。利用红外探测技术进一步
  • 婴儿米粉添加四个月婴儿吃什么米粉好
    四个月婴儿吃什么米粉好宝宝吃什么米粉好?其实,米粉的选择还是得看宝宝喜欢哪种口味的米粉,如果宝宝喜欢喝,体重也在增加,身体也适合,就可以吃。但也应常换换,这样,小宝宝的口味不会单一,也不会形成挑食的习惯。第一阶段是4~6个月的婴儿米粉,这个阶段
  • 孩子常见的七种顶嘴类型及应对策略
    儿童专家对此早有研究,并列举了7种常见的孩子顶嘴类型,当然还有应对策略。赶紧学上几招,对付你家那个恼人的宝宝,让他变得乖乖的。1.说话不礼貌好友兴高采烈地带着你的宝贝儿子外出就餐,回来后,朋友却生气地告诉你,在吃饭时,她让你的孩子少吃些冰激淋,
  • 彩色蔬菜面的做法
    食谱原料:菠菜,胡萝卜,白面彩色蔬菜面制作方法:1、用榨汁机将胡萝卜和菠菜榨出汁来。2、把榨好的汁分别倒进两盆白面中进行和面。3、用一台小压面机,把那些和好的面经过压面机一道一道地压薄,再压成一根一根的面条。4、下锅煮熟并调