黑糖小豆羊羹的做法大全

2970

黑糖小豆羊羹的做法 羊羹的做法 羊羹是什么

  原料:红小豆200克、黑糖70克、琼脂7克

  做法:

  1、红小豆清洗干净,出除坏豆、空豆,用清水浸泡半天,捞出沥干

  2、将红小豆倒入压力锅,再倒入清水,水不用多,没过红豆即可,压力锅焖一小时,加盖焖1小时,这时豆子已开花煮烂

  3、将煮好的豆子过筛,去除豆皮,留下豆沙,琼脂用清水泡发洗净备用

  4、将锅中的红豆水倒入小锅中,将琼脂加入,小火慢慢加热,直到琼脂全部融化,

  5、加入黑糖继续加热,直到糖全部融化,放入事先做好的豆沙,搅拌均匀

  6、锅中的豆沙液过滤后,放入容器内放凉,凝固后可切块,即成小豆羊羹

  小贴士:

  1、煮红小豆的时候提前用水浸泡,可以让红豆更快酥烂,省火省力

  2、煮红豆的时候可以依个人口味加入陈皮或小苏打,太后做就什么都没加

  3、将豆子过筛是个费事活,图省事的可以先用搅拌机打碎再过筛,我们懒得搬工具了,一切纯手工(太后纯手工打造)

  4、琼脂用之前必须用清水泡发,没有黑糖可以用红糖,其实两者是一个东西,就是熬制时间的区别,我常跟太后说,你吃的那个黑糖是不是红糖熬糊了

  5、最后再过筛一次,可以让做出的羊羹更细腻,咱自家能那么多添加剂让它看起来晶莹剔透的,但也可以做得更精致

  小知识:

  羊羹起源于我国,最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,成为一种素羊羹,后来经过长期的改良,在制做过程中加入寒天(一种晒制而成的干菜,煮后凝固成果冻状,与现代的“琼脂”相似)制成炼羊羹,也将羊羹的形状做成长方形。此后,羊羹成为一种以豆类制成的果冻状食品,并随着茶道的发展,逐渐成为一道著名的茶点。

  周作人先生(鲁迅先生的弟弟)写的《羊肝饼》一文中也有记载:“有一件东西,是本国出产的,被运往外国经过四五百年之久,又运了回来,却换了别一个面貌了。这在一切东西都是如此,但在吃食有偏好关系的物事,尤其显著,如有名茶点的“羊羹”,便是最好的一例。“羊羹”这名称不见经传,一直到近时北京仿制,才出现市面上。这并不是羊肉什么做的羹,乃是一种净素的食品,系用小豆做成细馅,加糖精制而成,凝结成块,切作长物,所以实事求是,理应叫作‘豆沙糖’才是正版。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 酸豇豆炒肉末的做法
    这个版本的酸豇豆不需要经过发酵,所以它有以下几个优点:1、可能比较健康2、可能比较卫生3、一定比较便宜4、成菜的口感颜色味道都更好5、更
  • 小孩夜间尿床,我有偏方
    这段时间看见有家长为孩子夜间尿床的事情苦恼.我这有一偏方提供给大家。原料:猪小肚(也就是猪用来装尿的肚子)一到二个;黑豆(最好是十月黑)
  • 产后妈妈胀奶怎么办如何处理胀奶
    生完孩子后,妈妈的身体会在产后48-72个小时内分泌乳汁。如果新妈妈未能及早给小宝宝喂奶,或者喂奶的时间间隔太长,或者乳汁分泌过多,都会
  • 端午带宝宝出行旅游攻略
    ·宝宝衣服:带宝宝外出,要尽量多带衣服。因为旅途中可能没有时间清洗衣服,如果请酒店洗的话,会很贵。夏天尽量穿棉质吸汗的衣服。颜色尽量鲜艳
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 产后食谱之鲫鱼通乳汤的做法
    食谱原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。制作方法:1、将
  • 7个月宝宝能喝的粥
    7个月的宝宝能吃的粥1:菠菜蛋黄粥原料:菠菜、1个鸡蛋黄、软米饭、适量高汤、植物油。做法:先将菠菜洗净,用开水烫后切成小段,放入锅中,加
  • 睡前吃奶酪助睡眠
    睡觉前吃少量奶酪对睡眠有益。从某种意义上说,我们的生活实际上是一个面对各种压力的过程。不管我们处于哪个年龄组,压力总是以不同的方式在我们
  • 豉香金钱蛋的做法大全
    主料:鸡蛋青红辣椒辅料:香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,
  • 2岁以上宝宝长高美食营养猪排
    营养小秘密:猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素,这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素,具有长肌肤,壮骨骼的作用。原料:酱油25克、鸡蛋清2
  • 小学生礼仪培养之孝敬父母
    离家外出、上学或放学回家应向父母打招呼。不挑吃穿,不乱花钱,能帮父母做力所能及的家务活。记住父母的生日;当父母过生日或母亲节、父亲节时,能给父母送上一件有意义的小礼物,并郑重地祝贺。过新年时,应向父母拜年并给予祝福。早上起床后、晚上就寝前、父母下班回家时,
  • 女人最容易献身的8个时刻
    各位未准妈妈们,在相处数年的夫妻生活中,你们满足吗?各位未准爸爸们,在床第之间,你们又懂得如何让爱妻反被动为主动吗?其实只要你再细心一点,再迈进那么一小步,你们便能如鱼得水了。推荐女人几个最容易被打动的时刻,也是女人最容易受孕的时刻,你可要好好把握了。
  • 宝宝睡眠不好怎么办?
    宝宝睡眠不好怎么办掌握宝宝的睡眠时间。出生一个月的新生婴儿,每日睡眠需达到16~18小时;一个月到半岁的婴儿每日睡眠需达到14~16小时;半岁到一岁的孩子,每日睡眠需达到13~15小时。了解婴幼儿睡眠时间婴幼儿睡眠时间一天需分成好几段
  • 小儿百日咳日常护理禁忌
    小儿百日咳禁忌:1、忌关门闭户,空气不畅。有的家长见孩子咳嗽,怕孩子着凉,把门户关得严严的。其实这样并不好。百日咳的孩子由于频繁剧烈的咳嗽,肺部过度换气,易造成氧气不足,一氧化碳潴留,应有较多的氧气补充,让孩子多在户外活动,在室内也尽量保持空气新鲜
  • 怎样远离流产的恶梦
    怀胎十月,是幸福又难熬的10个月。对小生命的发育感到惊喜与甜蜜,却又总是担忧会不会被一些小意外干扰。于是,“安胎”养胎成了一切生活的重心,准妈们也丝毫不敢大意。怎样才能好好安胎呢?别慌,大家多注意以下6点就可以了!一、睡眠:充足的睡眠时间,正确的睡
  • 1岁宝宝便秘拉不出来怎么办
    宝宝便秘是因为梭状芽杆菌等厌氧菌大量繁殖,产生大量内毒素及一些碱性物质,导致肠蠕动减弱、PH上升及肠功能紊乱而引起的。急于改善症状给喂点益生菌,调节肠道菌群。给宝宝蒸饭的时候可加点红萝卜或者南瓜一起蒸,每天都要给宝宝绿叶蔬菜。别给孩子吃得太精细
  • 坐月子需要多少天
    坐月子多少天才最好呢?传统认为一个月,即30天的时间。实际上,坐月子精确的时间应该是长达42天。因为,产妇的子宫体的回缩需要6周时间,才能恢复到接近非孕期子宫的大小,产后腹壁紧张读的恢复也需要6-8周时间,故建议产妇坐月子要做足6周,即42天。产妇
  • 产后能洗头洗澡吗
    从一个科学的角度来说,宝妈们产后会容易流汗,还会产生恶露,有的还会溢奶,有的汗腺发达,汗会流很多,特别是夏天的时候,估计没两天就臭烘烘的了,那么你身边会有多少细菌滋生呢?多少细菌会影响到宝宝呢?因此,产后是可以洗澡、洗头的。洗完澡、洗完头,有助于血液循
  • 三款孩子喜欢吃的家常菜推荐
    孩子喜欢吃的菜之葱花鸡蛋:葱花鸡蛋的做法非常简单,但是其口味可是非常棒的,相信爸爸妈妈们只要学会了之后做给您的孩子吃,他们一定会喜欢的。首先,在烹饪之前,爸爸妈妈们需要准备的主要材料有一些葱花,几个鸡蛋,还有香油、味精、盐巴等调味料。制作的时候
  • 宝宝学步要注意什么辅助工具有哪些
    小短腿有多辛酸?看看热门微博里小短腿动态GIF图集锦的点赞数,以及评论转发中丧心病狂的“哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈”就能明白了。其实小短腿的逗趣之处不仅在于腿短,还在于其蹒跚学步、憨态可掬的小模样,无论是动物或是人类的宝宝都总能让人忍俊不禁。但小短腿也