蒜蓉娃娃菜的做法
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原料:娃娃菜3棵
辅料:大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量
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一、 刀工
1,将娃娃菜竖剖为四 ,洗净沥干。
2. 蒜去皮切末
二、烹制过程
1,焯菜 锅中放适量水和1匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟
2,沥水 捞出娃娃菜沥干摆盘待用
3,煸炒 锅中放适量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油烧至5成热时将蒜末放入
4,炝蒜 转小火,待蒜末炸至金黄时捞出
5,码盘 将炸香的蒜末放在码好了的娃娃菜上
6,勾芡 锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
健康提示:
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。