3道开运年夜饭的食谱

（图片来源：新浪博客）

　　金丝福瑞香酥饼

　　原料：

　　A高筋面粉250g、干酵母粉2g、温水145g左右。

　　B奶粉25g、细砂糖25g、香油10g、食用油（色拉油）40g。

　　C香油10g、食用油（色拉油）25g、面粉20g、细砂糖25g、香豆粉3g。

　　烘烤：烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。

　　做法：

　　1.准备所需原料ABC（A中酵母与温水提前混合静置5分钟）。

　　2.混合原料A（酵母+温水+面粉）。

　　3.揉搓成较为光滑的面团，盖湿布或保鲜膜温暖处发酵。

　　4.发酵至大约原体积的1.5倍左右，加入原料B。

　　5.再次混合揉捏成较为光滑的面团（可以将原料B分次加入A面团中）。

　　6.温暖处静置发酵至原体积的1.5倍左右。

　　7.取出发酵好的面团手掌按压排气。

　　8.借助擀面杖擀压面团大致30*80cm长条状，尽可能的薄且长，层次感会更丰富。

　　9.将C混合均匀涂抹在擀压好的长条形面图上，并从一侧卷起。

　　10.卷成柱状的面团分割成均等的小份儿，烤盘抹油，放入小面团。

　　11.温暖处静置15分钟，体积稍稍变大。

　　12.烤箱中层上下火，200度，15分钟时，表面加盖锡纸继续烘烤5分钟，总共20分钟。

　　小贴士：

　　1.分割小面团时宽度约在1.5cm左右，不要分的太小，大小尽量要均匀，避免成熟时间不一。

　　2.面团擀压后卷起再抹馅料。

　　3.烤盘刷油可以使底部在烘烤时更加酥脆。