椒盐虾的做法

　　原料：大虾200克（约10只），海盐120克，花椒7克，干辣椒3根，，干淀粉适量，油适量

　　做法：

　　1、剪掉虾枪（虾头上面的位置）、虾须和虾脚，剃掉虾线；

　　2、用纸巾吸干水分，放置一干净盘中；

　　3、倒入适量干淀粉（以全部裹住虾为宜）；

　　4、取一只小锅，倒入适量油（油量以能浸入虾为宜），将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份；

　　5、炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾；

　　6、略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。

　　多说几句：

　　1、这款虾非常受欢迎，做法也很特别~而且容易上手，如果有难度，可能是炸虾的过程中，虾内的水分一定要用纸巾吸干净，不然下锅炸容易倒出溅。

　　2、虾的选择只要不是个头特别大的就可以，大个头的虾不好入味。