狗肉火锅的做法大全

　　狗肉火锅属于火锅菜谱，主要原料是狗肉；工艺是煮，制作简单。

　　狗肉火锅的原料：狗肉

　　狗肉火锅的配料：陈皮、南姜、白萝卜

　　狗肉火锅的调料：花生油

　　狗肉怎么做好吃：

　　狗肉一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

　　哪种狗肉好吃

　　有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。而广东四邑一带则有黄、乌（黑）、斑（花）、白为色泽品质次序，短毛吊肚（狗毛短而且肚成弓型）为食用上品的说法。

　　狗肉火锅的做法：

　　1、狗肉剁小块洗净。（狗肉要选择健康的狗肉，不要太肥的狗肉）

　　2、南姜剁小块。

　　3、狗肉属于热性食品，加入白萝卜能降低狗肉的热性。

　　4、 炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒。

　　5、将狗肉的血水炒出。

　　6、将狗肉、白萝卜放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右。