经典年夜菜红烧肘子的做法大全

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发布:2021-11-12 23:53:36  来自 寻鱼水之欢 觅知友会员

红烧肘子的做法大全 经典年夜菜菜谱做法 红烧肘子怎么做好吃

  主料:肘子

  辅料:八角 桂皮 辣椒 香叶 葱姜 老抽 冰糖 盐

  红烧肘子的做法:

  1 准备好肘子。

  2 肘子用清水泡至2小时以上。

  3 准备好辅料。

  4 葱切段,姜切片。

  5 老汤提前从冰箱拿出解冻。

  6 肘子洗净后焯水。

  7 锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

  8 加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

  9 烧开后,将汤汁倒入高压锅中,下入焯水的肘子,盖好锅盖,压至 40分钟,关火后焖至4小时以上。

  10 取出肘子,放入较大的碗中。

  11 入蒸锅,浇上汤汁蒸制 1小时。

  12 将蒸好的肘子放入盘中。

  13 另起锅,倒入蒸肘子的汤汁,

  14 烧开后勾入薄芡。

  将汤汁浇在肘子上即可。

  小贴士:

  没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质,放入冰箱冷藏即是老汤,下次可用。关火后不要打开高压锅的盖子,再腌制4小时以上,这样肘子会更好入味。


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