夏天凉拌菜五味汁凉拌章鱼的做法

　　主料：章鱼或者鱿鱼300克 青椒1/4只 红椒1/4只 黄椒1/4只 姜末1汤匙 蒜末1汤匙

　　辅料：米酒2汤匙 胡椒粉1/2汤匙　盐1/2汤匙 姜末1汤匙　蒜末1汤匙 酱油2汤匙　食用油2汤匙 番茄酱3汤匙　山西陈醋3汤匙 白糖1汤匙　香油1/4汤匙

　　凉拌章鱼配五味汁的做法步骤：

　　1. 章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

　　2. 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

　　3. 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。

　　4. 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

　　5. 加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。

　　6. 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。