夏天凉拌菜五味汁凉拌章鱼的做法
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主料:章鱼或者鱿鱼300克 青椒1/4只 红椒1/4只 黄椒1/4只 姜末1汤匙 蒜末1汤匙
辅料:米酒2汤匙 胡椒粉1/2汤匙 盐1/2汤匙 姜末1汤匙 蒜末1汤匙 酱油2汤匙 食用油2汤匙 番茄酱3汤匙 山西陈醋3汤匙 白糖1汤匙 香油1/4汤匙
凉拌章鱼配五味汁的做法步骤:
1. 章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。
2. 将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。
3. 烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10—15秒,捞起沥干水装盘。
4. 烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸。
5. 加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁。
6. 往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌。