不膻不腻的金桔羊肉做法

　　原料：羊肉1.5斤，蜜制金桔10颗，胡萝卜两根，葱姜，花椒。

　　调料：花生油，盐，糖，味精。

　　做法：1，羊肉汆水，去浮渣。

　　冷水上锅煮80分钟，放葱姜，花椒煮到筷子可以戳过羊肉。

　　2，胡萝卜去皮切滚刀块。

　　3，花生油起油锅，爆香葱姜，花椒。

　　4，放胡萝卜煸炒。

　　5，放羊肉入锅煸香，大火烹料酒，加酱油，糖，煸炒出色。

　　6，放入蜜制金桔，舀两勺羊汤入锅，中火煨入味，加盐调味起锅。

　　附蜜制金桔的做法：

　　金桔洗净，晾干水分，去籽，对半切开，一层糖一层金桔（或者蜂蜜），依次叠加，密封一周。