河北特色小吃驴肉火烧的做法

2251

河北小吃做法大全 驴肉火烧的做法 小吃食谱大全

(图片来源:百度)

  

  食材:面粉300克,酱驴肉250克,温水160克,油15ml,盐2克,红尖椒50克,青椒50克,油10ml。

  做法

  1.在面粉边搅拌边倒入水。

  2.搅拌成团后用手揉至软硬适中。

  3.盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

  4.熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟。

  5.把饧好的面团搓成长条,分成6份小面团。

  6.把每个小面团擀成长方形片状。

  7.抹一层油再撒点盐。

  8.将长方形的片两边向中间对折两次。

  9.再对折,像叠被子一样叠成饼胚。

  10.平底锅烧热,倒入5ml的油,温热后把饼胚放入。

  11.小火烙至两面金黄即可。

  12.再将烙好的火烧放入烤箱250度,烤5分钟左右。

  13.将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。

  14.在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

  河北特色小吃驴肉火烧的简介

  驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。

  驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 喷嚏
    呼啦啦……一阵冷风吹来,小猪打了个大。是不是它的朋友们想它了呢?当小朋友们看到图片上的小猪时,都哈哈大笑起来,说:“不是的、不是的。”那
  • 4道成都传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)红糖饼(6个)材料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。做法:1
  • 金黄山药蒸饭
    材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克做法:1.南瓜去籽、去皮、切小丁。2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后,放入蒸锅内中火蒸15分钟即
  • 夏季备孕营养又开胃食谱介绍
    夏日炎炎似火烧,胃口似乎也被烧没了。多少美味佳肴摆在面前,竟没有去吃的冲动。这对吃货来说该是多么的纠结啊。而对于备孕妈妈来说,这正值需要
  • 中国各地独特的重阳节风俗
    【河北省】香河县九月九日,有姻亲关系的家庭会互相送礼,称为“追节”。永平府以重阳的天气占未来晴雨。重阳节若下雨,这几个日子也都会下雨。典
  • 给宝宝洗澡要注意哪些安全问题
    洗澡可能对你和宝宝来说都很好玩,不过一定要将下面这些洗澡的安全须知牢记于心:1、不管给宝宝使用哪种婴儿浴盆、洗澡椅或沐浴架,都不要让他在
  • 豉香金钱蛋的做法大全
    主料:鸡蛋青红辣椒辅料:香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉豉香金钱蛋详细制作步骤:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,
  • 广东特色小吃云吞面的做法
    广东小吃云吞面的做法主料:鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个。配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
  • 适合月子里的4款食谱
    一、橙汁木耳红枣粥材料:粳米100克,黑木耳50克,大枣100克,白糖、橙汁各适量。做法:1.粳米淘洗干净,浸泡30分钟,大枣洗净。2.
  • 冬季给宝宝洗澡这些窍门要知道
    小编推荐:教你天冷如何给宝宝洗澡洗澡前的7个准备1.浴室温度:这点相对重要,最好选择冬季中午气温最高的时候给宝宝洗澡。浴室温宜为27~2
  • 产后患有灰指甲哺乳期可以治疗吗
    产后患有灰指甲怎么办?灰指甲其实是一种皮肤病,在医学上一般称之甲癣,是皮肤癣菌侵犯到甲板所导致的一种病变,这种是真菌感染所导致指甲的结构发生了改变,所以颜色会改变的,而且这种真菌是会传染的,是一种真菌性的皮肤病,会让指甲产生变形,以及指甲增厚,还有
  • 不同情况的产妇饮食上有哪些不同
    说起产后饮食,许多人往往认为越有营养越好。可具体吃什么、怎么吃,又不甚知之。以下的临床常见个案,可能对你有所启发——镜头一:杨凯在产房外经过漫长的等待,终于迎来妻子顺产的消息。经历了十几个小时的漫长产程,妻子被送回病房时已精疲力尽。杨凯知道产后急需
  • 中国妈妈的乳汁更健脑益智
    调查背景:5月20日是全国母乳喂养宣传日,健康时报社和圣元营养食品有限公司联合举办了中国新生儿营养研究高峰论坛。论坛上,上海交大附属新华医院新生儿营养专家张伟利教授发布了“人乳中脂肪酸成分”的调查结果。调查时间:2007年11月~2008年8月
  • 五种气味毒害孩子的健康
    香烟味成人呼出的烟气和点燃香烟时散发的烟雾,会“呛”着宝宝,直接威胁着他们稚嫩的呼吸道、口腔、交感神经和成长中的大脑,引起孩子哮喘、龋齿、耳鸣或听力下降,延缓智力发育和身高的增长。避免孩子遭受“二手烟”的袭击,房间内是绝对的“无烟区”。假如爸爸
  • 宝宝发烧护理切记五件事不能做
    生活中常常碰到许多家长,一看到自己孩子发烧,恨不得一下子就把孩子的体温给降下来。于是,宝妈们有了各种各样的做法,在这里提醒,以下5种做法,宝妈们是在“帮倒忙”倒忙一:过分关注温度孩子发烧了,体温处在一个较高的温度,很多家长希望孩子的体温马上降下
  • 夏季降暑哺乳妈妈能吃冷饮吗
    进入八月,迎来了2016年最热的天气,人容易烦躁,特别是在月子里的新妈妈们,面对许多突如其来的状况及休息不够,更是会变得烦躁不安起来,而这种不良的情绪会影响到乳汁分泌。乳腺分泌乳汁的多少,与乳母的精神状态有密切关系。如过度紧张、忧虑、悲伤等等不良情
  • 夏季降暑哺乳妈妈能吃冷饮吗
    进入八月,迎来了2016年最热的天气,人容易烦躁,特别是在月子里的新妈妈们,面对许多突如其来的状况及休息不够,更是会变得烦躁不安起来,而这种不良的情绪会影响到乳汁分泌。乳腺分泌乳汁的多少,与乳母的精神状态有密切关系。如过度紧张、忧虑、悲伤等等不良情
  • 秋季宝宝肠胃不适怎么办调理有妙招
    为什么秋季儿童常出现肠胃不适等症状?季节变化,气候干燥进入秋季之后,天气干燥,气温低,早晚温差加大,这种气候在中医中属凉燥,也是会导致人体生病的六邪之一,因此,秋季是各种儿童疾病的高发季节,尤其是消化系统疾病。秋冬季节之所以容易生病,根据一
  • 如何提升你的孕力呢
    补肾:双豆带子蒸豆腐豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。带子新鲜水灵,和豆腐绝妙搭配,纳豆和豉汁两种味道带给你双重美味体验。材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜
  • 如何炒鸡米
    原料:鸡胸肉、香菇、菠菜、葱姜蒜适量调料:盐、酱油、淀粉、料酒制作方法:1、鸡胸肉切成小粒,加盐、淀粉、料酒腌一会;2、香菇切小丁,菠菜杆切小段(也是粒状)3、热锅凉油放葱花、姜丝、蒜末爆香,放鸡米翻炒,加点料酒和一点点酱油(上