抹茶红豆冰皮月饼的做法
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抹茶冰皮:(50g模具)
糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉 20克、牛奶220克、糖粉40克、色拉油20克、
抹茶粉 8克、炒熟糯米粉50克(做手粉用)
抹茶冰皮的制作过程:
1.准备工作:提前炒熟适量糯米粉当手粉用;
2:把牛奶糖油混合均匀,加入粉类(除抹茶粉)彻底搅匀成很稀的面糊,静置15分钟。
3.静置好后上锅大火蒸15分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,
可以待晾至不烫手时,加入抹茶粉彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)
4.均匀分割成30g一个备用;
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抹茶冰皮:(50g模具)
糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉 20克、牛奶220克、糖粉40克、色拉油20克、
抹茶粉 8克、炒熟糯米粉50克(做手粉用)
抹茶冰皮的制作过程:
1.准备工作:提前炒熟适量糯米粉当手粉用;
2:把牛奶糖油混合均匀,加入粉类(除抹茶粉)彻底搅匀成很稀的面糊,静置15分钟。
3.静置好后上锅大火蒸15分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,
可以待晾至不烫手时,加入抹茶粉彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)
4.均匀分割成30g一个备用;