夏季凉菜麻辣藕片的做法

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发布:2021-11-12 23:25:05  来自 醉枫染墨 觅知友会员


  一、麻辣藕片

  材料:藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。

麻辣藕片的做法 凉拌菜麻辣藕片 夏季凉菜做法大全


  制作方法:

  1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟

  2、捞出晾凉

  3、切厚片

  4、葱蒜切碎

  5、藕片和葱蒜碎末混合

  6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀

  7、红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干

  8、起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒

  9、至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上

  小贴士:

  1、莲藕清洗干净,无需去皮,直接下锅;

  2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定,熟透为准;

  3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;

  4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。

  功效:防治胃病、防治贫血、开胃消食。


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