夏天菜谱凉拌海蜇丝的做法大全

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凉拌海蜇丝的做法 海蜇丝的做法 海蜇丝的做法大全

  夏日凉拌菜——凉拌海蜇丝

  原料:海蜇丝 黄瓜

  米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖

  凉拌海蜇丝的做法

  1、将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分。

  2、再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后,捞出沥干水分。

  3、放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟。

  4、黄瓜洗净,切成丝。

  5、将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要。

  6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可。

  海蜇丝脆爽的3个小要点:

  1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。

  2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。

  海蜇的营养价值

  营养成分:每100克海蜇中含有水分76.8克,蛋白质3.1克,脂肪O.3克,碳水化合物3.8克,灰分15.7克,硫胺素O.04毫克,核黄素0.05毫克,钙150毫克,钾160毫克,钠325毫克,镁124毫克,铁4.8毫克,锰0.44毫克,锌0.55毫克,铜0.12毫克,磷30毫克,硒15.54微克,尼克酸O.2毫克。

  药用功效:清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压,溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。

  食用方法:新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,方可食用。


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