产后食谱之沙律三文鱼的做法
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食谱原料:
三文鱼4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个(切半月形)。
制作方法:
1、 洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。
2、 烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀。
3、 烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁的材料及余下菇酒汁料,煮滚成菇酒汁。
4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透。
5、 三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可进食。番茄片装。
99健康小贴士:
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。