陕西特色小吃油酥饼的做法

1035

发布:2021-11-13 21:25:49  来自 陌上蔷薇 觅知友会员

陕西小吃做法大全 油酥饼的做法 小吃食谱大全

(图片来源:百度)

  陕西小吃油酥饼的做法

  原料:小麦面粉500克,花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克。

  做法

  1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面。

  2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却。

  3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面。

  4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。

  5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好。

  6、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜)。

  7、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底。

  8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘。

  9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

  小贴士

  1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环,油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置,揉透后略放置饧一会。

  2、包酥、擀面、起酥,小块制作比较容易掌握,但比较麻烦,也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面,直接包裹、擀开(褂的方法相同),制成大的卷筒,再切成小圆饼,擀制成形。

  3、擀制饼坯,要自中心向四周轻轻推擀,以保持酥层清晰整齐,擀好的坯子,炸制前要用小毛巾盖好,以防干裂。

  4、炸油要清洁,炸时锅要端离火,油面保持旋动,以防坯子下沉焦结。

  陕西小吃油酥饼的简介

  油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。其制作技艺十分精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。

  陕西小吃油酥饼的种类有很多,如千层油酥饼、葱油酥饼、抹茶油酥饼等,口味非常丰富,想吃的话不妨在家里做。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

宝宝资讯推荐:

  • 酸豇豆炒肉末的做法
    这个版本的酸豇豆不需要经过发酵,所以它有以下几个优点:1、可能比较健康2、可能比较卫生3、一定比较便宜4、成菜的口感颜色味道都更好5、更
  • 喷嚏
    呼啦啦……一阵冷风吹来,小猪打了个大。是不是它的朋友们想它了呢?当小朋友们看到图片上的小猪时,都哈哈大笑起来,说:“不是的、不是的。”那
  • 4道成都传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)红糖饼(6个)材料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。做法:1
  • 小孩夜间尿床,我有偏方
    这段时间看见有家长为孩子夜间尿床的事情苦恼.我这有一偏方提供给大家。原料:猪小肚(也就是猪用来装尿的肚子)一到二个;黑豆(最好是十月黑)
  • 产后坐月子这些食物助你快速恢复
    瘦肉冬瓜汤原料:猪瘦肉75克,冬瓜150克,香菜、鸡汤、盐、香油、姜、葱、绍酒各适量。制作方法1、冬瓜洗净,切片备用;葱洗净,切段备用;
  • 产后食谱之鲫鱼通乳汤的做法
    食谱原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。制作方法:1、将
  • 7个月宝宝能喝的粥
    7个月的宝宝能吃的粥1:菠菜蛋黄粥原料:菠菜、1个鸡蛋黄、软米饭、适量高汤、植物油。做法:先将菠菜洗净,用开水烫后切成小段,放入锅中,加
  • 小雪花找朋友
    寒冷的冬天,小雪花跳着舞,从天空中慢慢地往下飘。小雪花以前还是云朵里的小水珠的时候,就听天空妈妈说过,大地上有好多朋友:各种有趣的昆虫、
  • 2岁以上宝宝长高美食营养猪排
    营养小秘密:猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素,这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素,具有长肌肤,壮骨骼的作用。原料:酱油25克、鸡蛋清2
  • 广东特色小吃云吞面的做法
    广东小吃云吞面的做法主料:鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个。配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
  • 排卵试纸测不出排卵与月经不规律有关
    一、为什么用排卵试纸测不出排卵月经不规律的女性,最好是通过彩超检查来明确具体的排卵情况。排卵纸只能做为参考,它主要是感应LH变化来提示有无排卵,月经规律的女性,排卵期是在下次月经前的第14天左右,你可以根据自己的月经时间推算,但如果月经不规律的
  • 严重损害宝宝牙齿的6大恶习
    1、舔牙吐舌多发生在孩子的换牙期,孩子常用舌头舔松动的乳牙或新长出的恒牙,从而形成吐舌头或伸舌头的坏习惯。如果不停地用舌尖舔上下前牙,会导致上下牙之间形成局部开合,牙齿之间会出现缝隙,同时还会使上下颌均向前移位,导致双颌前突畸形及开合。如果常舔下前
  • 冬吃萝卜好处多推荐8种吃法
    冬季吃萝卜的好处一、冬季吃萝卜的好处1.清凉去火萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏。不仅清凉去火,还可以起到解毒消炎的作用。2.保养皮肤由于萝卜中富含维生素C和锌元素,经常食用可以有效的补充肌肤营养
  • 能让孩子提高记忆力的果蔬
    >>>推荐阅读:超级好食物提高宝宝脑力1、菠菜:菠菜虽廉价而不起眼,但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。2、小米:小米中所含的维生素
  • 不孕的原因子宫温度低影响排卵
    一、不孕的原因,宫寒女性子宫温度低影响排卵宫寒女性宫腔寒凉,导致子宫、输卵管、卵巢等在内的整个生殖系统的功能都处于低下状态,不仅会影响卵泡的发育而引起不孕,即便怀孕了,也会影响受精卵在宫腔里面着床和发育。二、宫寒女性要保养子宫,促进排卵1、
  • 有这种症状一定要注意备孕成功经验分享
    因为没有天天记录排卵,所以我就不上图了,就直接分享一点我的经验。首先这个月来月经的几天每天洗完澡就用热水泡脚,泡20分钟左右吧。一直都有痛经的习惯,但是这次泡脚以后痛经就没有了,而且每次都要7天才彻底干净,这次忌口了,5天大姨妈就走了,所以亲们一定
  • 人工流产后的十二个注意
    对于意外来临的胎儿,有人选择上车补票,有人人流终止妊娠。人流对女性身体的伤害很大,尤其是匆匆忙忙什么都没准备就去做的人工流产术。下面我们来看看人流的几个注意事项。一、人工流产最适宜的时间在妊娠10周以内做人工流产最为适宜。因为人工流产手术越早就
  • 小蜗牛与牵牛花
    蜗牛六六在全城的蜗牛爬行比赛中得了第一名,顿时骄傲起来,他开始到处嚷嚷:“谁敢和我比爬行?我是最快的。”其他蜗牛听后纷纷缩回了头,六六更得意了,脑袋仰得老高。“我来和你比一比。”一个很小的声音从墙根传来。“是谁这么大胆?”六六循声找去,发现了一
  • 沙茶牛肉的做法
    牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对儿童生长发育十分有利;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。主料:牛柳
  • 产前检查项目和时间表
    产前检查观念虽已十分普遍,然而生出有先天性疾病或肢体不健全宝宝的消息仍时有所闻,究竟产前检查有哪些需要注意的重点?产前检查应在怀孕10周左右开始,但事实上,最好在月经没来后两周即到医院就诊,以确定是否怀孕,这有两个目的:如证实怀孕,有些事应特别注意