简单又下饭的红烧豆腐怎么做
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红烧豆腐的做法一
材料:豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱。
做法:
1.豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
2.锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
3.锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香。
4.锅中加半碗水,加些盐,酱油少许,水开倒入豆腐。
5.大火烧3到4分钟,勾芡起锅。加香菜或者葱段。
红烧豆腐的做法二
材料:豆腐500克,蒜苗2根,色拉油10克,食盐4克,酱油1汤匙,蒜3粒,水淀粉适量,豆瓣酱1.5汤匙。
做法:
1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2.豆腐切成小丁。
3.豆瓣剁细。
4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。
5.接着放大蒜末炒香。
6.注入少量开水,调入酱油、少许盐。
7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。
8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
9.倒入一半水淀粉推匀。
10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。
红烧豆腐的做法三
材料:豆腐500克,葱、姜、蒜适量。
做法:
1.准备好食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。
红烧豆腐的做法四
材料:老豆腐150克,油、香葱适量,姜2片,盐5克,鸡精1克,白糖3克,蒜2瓣,草菇老抽4克,料酒6克,水淀粉15克,白胡椒粉适量。
做法:
1.准备好材料。
2.切好葱花,姜丝,蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)
5.另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。
7.锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。
10.开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉。
11.汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)