儿童春季饮食要点
1736
儿童春补四要点
春天是万物复苏的季节。此时儿童生长发育最快,活动量大,需要营养多,消化吸收功能也会增强,进食量增加。因此,应利用这个大好时节给儿童合理的调养,让他吃得更科学,长得更健康。
首先,经过一个冬季,儿童外出减少,此时易缺钙,加之春季生长发育加速,需钙量增加,在饮食上应多吃些含钙丰富的食品,如牛奶、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。
其次,孩子在春天生长发育加速,器官与组织对优质蛋白的需求也随之增加。可多选用鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品、小米、红豆等。
再次,春天脑发育较快,应给孩子多吃些富含不饱和脂肪酸的食品,如核桃、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。
最后,春天气温由冷转暖,阳气上升,小儿容易“上火”。因此要忌食燥热食品,如羊肉、狗肉,少吃油炸鸡、排骨等。
儿童春季食谱
原料配备:鲜鱼肉(鲤鱼、草鱼均可)200克,色拉油50克,豆瓣100克,料酒、盐少许,香油15克。
制作方法:
(1)将鱼肉剁成3厘米见方的丁。
(2)炒锅至旺火上,倒入油,烧热时放豆瓣、清水、料酒、盐、下鱼丁,盖上锅盖焖至收汁,淋上麻油即可出锅。
春季汤谱
原料配备:熟火腿75克,冬瓜、精盐、猪骨头、姜、葱、料酒各适量。
制作方法:
(1)冬瓜洗净,切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。
(2)将火腿切成同样大小的片12片。
(3)取锅,加清水,猪肉骨头、葱、夹杂,旺火烧开,撇去浮沫,加料酒,移至小火焖煮两小时左右。
(4)待汤汁醇厚时,捞出骨头及葱、姜,放入冬瓜约煮3-5分钟。
(5)用盐调好口味,盛入大汤碗内,覆上火腿片即成。