魔芋怎么做推荐4种家常做法
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魔芋红烧肉
材料:五花肉400克,魔芋200克,盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。
做法:
1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
2.锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。
3.锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。
4.再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。
清炒魔芋
材料:魔芋350克,葱、姜、蒜各10克,高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油适量。
做法:
1.将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味。
2.捞起放清水中洗净。
3.葱姜蒜分别洗净,均切切末。
4.锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
5.加适量高汤大火烧开。
6.倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。
7.待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。