清蒸肝糊的做法
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主料:猪肝100克、鸡蛋2个、葱末少许
调料:香油少许、料酒一小勺,食盐、植物油各少许
制作方法:
1、 猪肝洗净,去掉筋膜,切成小片,用热水加料酒焯掉腥味。
2、 炒锅加植物油烧热后,放入葱末和猪肝片,炒熟后盛出,剁碎备用。
3、 鸡蛋打到碗里搅拌均匀,把剁碎的熟猪肝加到蛋液里,再放一点盐、香油和少量的水,搅拌均匀后上锅蒸熟即可。
适合人群:1-2岁的宝宝
营养成分:
这道菜不仅口感软烂,而且含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养素,能营养大脑,防治贫血。