1-2岁食谱西汁鱼丸
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2周岁宝宝食谱1:西汁鱼丸
原料:净草鱼肉300克、鸡蛋1只、青椒25克、山药25克、 葱姜汁、精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量
做法:
1、将净鱼肉洗净,制成茸状,加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌;然后再加入鸡蛋、淀粉,拌匀上劲后;青椒、山药切成丁。
2、取一个干净的炒锅,放适量水,将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中,待全部做完后,将炒锅放置炉灶,烧至鱼丸成熟,捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油,烧热后,放入适量蕃茄酱煸炒出红油,加少许汤水,放入少许盐和白糖;烧开后,放入青椒、山药丁、略烧沸一下,再放入鱼丸,待烧开后淀粉勾芡,淋少许熟油即可。
2周岁宝宝食谱2:鲜奶鱼丁
原料:净青鱼肉150克、蛋清1只;精制油、盐、糖、 味精各少许;葱姜水、牛奶及水淀粉适量
做法:
1、将净鱼肉洗净制成鱼茸后,放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉,然后搅拌均匀;放入盘中上笼蒸熟,使之成鱼糕,取出后切成丁状。
2、上炒锅,放入少许精制油,烧熟后将油倒出;再往锅内加少许清水及牛奶,烧开后加少许盐、白糖,然后放入鱼丁,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟精制油即可。