《亲爱的客栈》吴磊“摇身变老板”

湖南卫视经营体验类节目《亲爱的客栈》第三季将于今晚22：00播出第十期。客栈经营进入最后的阶段，创新性服务计划在营收方面的KPI已经基本完成，此时对于客栈的所有伙伴来说，最重要的是做好宁夏中卫的文化推广。在本期节目中， 张翰总结前一日音乐餐吧试运营的经验，希望给客人提供更加美好的体验，最终能否有满意的效果呢？ 吴磊接手大管家一职，尽心尽力策划“中卫非遗美食文化节”，将从技艺、美食、演出三个方面展现当地特色，如此“大工程”他能够做好安排吗？此外，这一次客栈还迎来了 张雪迎、 蒋依依作为临时员工助力文化节，她们又会有什么样的精彩表现？

张翰音乐餐吧正式营业，调整细节打造更优体验
万事开头难，开展一项全新的业务难免要先经历一番尝试，从中总结经验教训并加以改善，在之后的工作中扬长避短，如此一来才能越做越好。这也体现了试运营的意义。经过了音乐餐吧第一天的试运营，张翰根据客人的反馈、老板 刘涛及各位同事的建议，在第二天对餐吧细节做出了适当的调整，以期给住店客人和餐吧客人都带去更好的服务体验。由于第一天布置音乐餐吧占用公共区域的时间较长，播放的音乐声音偏大，以及桌椅摆放的方式让整个空间显得比较狭窄，这些都可能会对客人造成一定的影响。张翰便对这些情况都做了进一步衡量，对于场地布置、播放音乐的风格及餐吧营业时间等方面都设法进行调整，那么他具体会怎么操作呢？通过他在各方面所做出的努力，能否有更加合适的安排，制造出让客人更加满意的效果？

另外，在管家分工上，张翰也在第二天尝试做了一定的优化。他在第一天时安排了每个人的职位和负责的工作版块，如客房服务、餐饮服务、招商等等，但具体工作内容还需细化，于是他及时进行了调整。开早会时，张翰便根据大家各自负责的版块安排了更加具体的工作，比如负责联系某一个非遗项目、处理活动相关费用、更换餐吧音乐风格等等。在做事的效率上，张翰也以身作则带领大家提高执行力，开完早会便和大家一起调整公共区域桌椅的摆放方式。
对于张翰来说，还有一个需要解决的问题是，在为音乐餐吧的营业做准备时，也要做好住店客人的服务，尤其是要客人感受到客栈管家“一对一”的服务性质。他会如何优化管家们的工作安排，尽可能让两者达到一个平衡呢？

吴磊不畏重重挑战，筹备大型活动推广非遗
公益精神可以说是客栈经营的精神内核，而推广当地特色文化、助力当地环境保护和经济发展正是客栈经营最重要的任务之一。此前客栈的伙伴们就在通过创新性服务计划创收的同时践行公益：他们定制环保、文化为主题的旅游路线，打造农产品套餐为当地特色农业助力，以文化集市推广中卫非物质文化遗产……他们做到了将公益精神贯彻到底。

客栈经营进入尾声，大家需要将客栈做好文化推广、文化交流的公益初心延续下去、贯彻到底。作为职场新人的吴磊在这时候担任大管家可以说是肩负重担，而他已经提前在心中描绘了蓝图，计划了一项推广中卫非物质文化遗产的活动——“中卫非遗美食文化节”，以类似于庙会、集市的形式对当地的多种非遗项目进行集中的展示，让更多人有机会体验和了解这些非遗项目的魅力。吴磊策划的展示内容比较全面，还对涉及的非遗项目做了分类，包括技艺、美食、演出三大类。究竟每个类目下，他都挑选了哪些精彩的非遗项目呢？另外，员工分工也是每位大管家上任后需要最先解决的事情。在这方面，吴磊经过对老板刘涛和前两位大管家的观察学习，相信总结出了一定的经验。他会如何对客栈众人进行分工？

要筹办这样一场规模较大的活动并不容易，过程中有很多问题需要解决，最紧迫的就是客源问题、场地问题和人手问题。其一，由于 黄河宿集园区内游客数量有限，需要从其他地方招揽参与者，为此吴磊安排了专人负责吸引客流量相关事宜，他们会采用什么样的方式达成揽客目标呢？其二，场地的选择和布置都并不容易，是选择离各家民宿近的位置好还是离黄河更近的位置好？三大板块的区域如何划分？场地会不会受天气变化影响？对这些问题吴磊做了谨慎的考虑。其三，按照现有计划，活动规模是比较大的，参与人数也较多，意味着需要不少人做迎宾工作，以及在活动进行过程中维持秩序，但客栈人手十分有限。在这种情况下，吴磊会想出什么样的方法找到更多人来帮忙呢？
为了充分展现宁夏当地的风土人情，推广当地特色的非物质文化遗产，吴磊和大家一起全力奋战，加紧筹备“中卫非遗美食文化节”。活动能否如计划那样顺利开展？在这次活动中，将会有哪些非遗项目呈现在游客和观众眼前呢？今晚22：00锁定湖南卫视《亲爱的客栈》第三季，看他们以满腔热血迎接挑战！