舌尖上的美食电视剧挂美食羊头卖情感狗肉

 腾讯娱乐专稿 文/周萌

一部《舌尖上的中国》让观众一下子尝到了从荧幕上看美食，边看边流口水的快感。于是，国内电视剧的跟风就来了，这不《后厨》、《面包大王》、《爱的蜜方》等讲吃的电视剧挨个上演，美食题材电视剧收视一时风行。但是，一轮美食剧看下来，许多观众纷纷吐槽美食瘾没过够，痛斥许多美食剧挂羊头卖狗肉。剧情往往演着演着就“跑偏”，回到情感剧路线，而对美食介绍的细致程度也不够，经常是一带而过，甚至还重复利用镜头。

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近年来，美食题材电视剧热度越来越高，和医疗题材相比，美食题材电视剧首先很少有技术上的硬伤，其次题材贴近生活，也更能让观众产生共鸣，纪录片《舌尖上的中国》的红火就足以证明美食在观众心中的地位。

要说美食，从最早观众熟悉的《大长今》到《林师傅在首尔》，再到现在热播的《面包大王》、《后厨》以及以美食为题材的都市偶像剧《爱的蜜方》等，多部电视剧都将美食一网打尽，有川菜、粤菜、私房菜，甚至还有甜点、面包、蛋糕等食物的做法。

而这些电视剧的播出，也从侧面对这些菜系、甜点起到了推广、传播的作用，让川菜、粤菜、私房菜等都得到了进一步推广。

 《林师傅在首尔》剧照

案例：

《林师傅在首尔》中，将川菜的美味发扬光大，开篇就介绍起了一道失传已久的川菜——牡丹鱼片，让不少人一下就记住了这道菜，纷纷找做法，不少人还在网上发帖，贴出这道菜的做法。

同样，《后厨》一开篇也介绍了不少美味的粤菜，上来就展示出了各种后厨功夫，堪称一绝，一道道菜品摆上桌的时候，仿佛能让人看到粤菜的美味。

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既然是美食题材电视剧，肯定会有对美食的介绍，尤其是听着厨师们上嘴皮一碰下嘴皮说出来的一串菜单，再看看做好的一道道精美菜肴，也让不少观众垂涎欲滴，自然，更有不少观众专门慕名去餐馆点剧中的这些菜品，还有些喜欢做菜的观众，也自己找来菜谱“自娱自乐”一番，就为一饱口福。

不仅如此，在欣赏美食的同时，观众还能跟着长点知识，什么锅是做什么菜的，原因是什么，做菜时需要注意什么事情，甚至连灶台有多少个灶眼都介绍的特别清楚。

 《面包大王》剧照

案例：

《爱的蜜方》中，小夏做出来的新品甜点“夏日阳光”单从外形看就已经让人垂涎欲滴了，再加上剧中男主角尝到第一口时吃惊的眼神，让不少观众都有想尝一口的欲望。《面包大王》中，各式的面包也不禁让人惊叹，小小面包竟也有如此之多的门道。

而《林师傅在首尔》中的林师傅，不仅做出了川菜中不少濒临失传的稀罕菜式，最家常的宫保鸡丁、回锅肉等都看得人食欲大增，就连剧中的一道开水白菜，都引起了不少人的关注。

粤菜同样是品类繁多，光听《后厨》里对几道粤菜的简单介绍，就已经让人瞠目结舌了，而几道菜的取材和做法，更是让人大呼精致。芥末冰草虾，虾的尺寸不能超过五公分，插虾的竹签还要用冰水泡过两小时才能贴膜进冰箱。而玫瑰手撕鸡的玫瑰酱一定要顺时针熬，至于白汁扒菜胆、香菇菜心、红菱冬菇、番薯芥菜这四道菜的汤，则要用纱布过滤五遍才行，而且不能有一点油腥。