紫红薯的营养价值

3009


 

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。当今,各国育成了不少紫红薯良种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,     预防       胃癌   、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道     疾病   的发生。

紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和     治疗   作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类     健康   最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。

有人说,吃山芋会使人发胖,这种说法是没有科学根据的。实际上山芋不仅不会使人发胖,而且是一种理想的减肥     食品   ,它所含的热量非常低,比一般米饭低得多,所以食用后不仅不用担心会发胖,反而起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护     皮肤   、延缓衰老有一定的作用,国外许多     女性   把紫薯当作驻颜美容食品。

近年来,紫薯在国际、国内市场十分走俏,发展前景广阔。紫薯不仅可以提取价格昂贵的天然色素——花青素,还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点、糖果、乳品等的主料和配料。如紫薯蛋挞、紫薯面包、紫薯饼干、紫薯粥、紫薯奶、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋等。另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,营养丰富,口感好,颇受市场青睐。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 哺乳期如何减肥?推荐产后瘦身法
    哺乳期妈妈需要给宝宝充足的奶水,因此哺乳期妈妈需要足够摄入足够的营养。但是很多哺乳期妈妈已经筹划着如何减肥,如何才能保证宝宝的营养摄入充足又能帮助妈妈保持苗条身材呢?一、产后哺乳期如何减肥
  • 保护身体各个器官的食物
    组成人体的每个器官都有其有用之处,所以保护全身各个器官很重要。某些食物可针对某些器官进行保护。下面就一起来看看吧。一、保护大脑的食物1、西兰花、卷心菜和花菜多吃西兰花、卷心菜和花菜可以提
  • 女性备孕饮食要怎么搭配
    中医看来,优秀的卵子和精子都来源于肾,保养好自己的肾精,才会筛选出来合格优质的种子,从源头上减少胚胎停育、流产、先天不足等问题的发生。
  • 油条为何要两根一起吃?常吃油条的危害
    据说,在南宋时期,有个制作油条的人特别痛恨秦侩夫妇,便用两块面捏了俩小人儿贴在一起做出了油炸烩,透着那么解气,后来讹音成了现在的油炸鬼。那么,油条吃多了,什么样的油条才是最好吃的呢?好油条总是热的,两头尖处经脉纠结,有点韧的嚼劲;中段松脆,下
  • 女人温补养颜汤有哪些常吃这些补水抗衰老
    春夏之交气候干燥,对人们的皮肤很不好,除了日常的饮水和化妆品外,食物补水也是一种很好的途径,那么女人温补养颜汤有哪些呢?下面就一起来看看
  • 水果清凉解暑盘点夏季不能多吃的水果
    1、柿子柿子在水果中,柿子的甜味居于首位,被人们称为“最甜的水果”,而由柿子做成的柿子饼,那就更甜。柿子不仅味道鲜美,而且营养丰富。但柿子也有不足之处,食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸),柿皮含量更高,吃柿子时口涩、
  • 不同体质女性怎么饮食应对痛经
    有些女性朋友在经期前后或行经期间,出现下腹部痉挛性疼痛,并有全身不适,严重影响日常生活。在中医里称气滞血瘀、寒湿凝滞、湿热瘀阻、气血虚弱、肝肾亏损。也就是老百姓常说的“
  • 江西特色小吃饺子粑的做法
    江西小吃饺子粑的做法材料:它用鹅湖晚米磨粉用开水将粉和好(把米磨成的粉)。陷料:以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝、豆角为馅。做法:1.先将陷料炒熟(韭菜豆腐或虾米、萝卜丝
  • 小麦有什么药用价值
    小麦属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤,系用淮小麦。小麦性味甘、微寒,无毒。小麦成分含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖
  • 男人补肾必吃的六种肉
    吃羊肉补肾《本草拾遗》中,将羊肉与人参相提并论,认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实,羊肉不仅营养丰富,还含有微量性激素,的确有壮阳作用。不过,羊肉不宜与醋、茶叶同食,否则会降低壮阳效果,产生鞣酸蛋白质,引发便
  • 杨桃的营养价值有哪些
    我国古代的医学家李时珍曾经这么形容过杨桃:“其色青黄润绿”。杨桃果实形状特殊,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸可口,不但如此杨桃的营养丰富,具有多重功效和作用。下面我们详细的看看杨桃的功效与作用
  • 男人的食物搭配
    桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。鱼+豆腐作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理:豆腐含
  • 7种晚上减肥食物让你睡觉也能瘦
    对于忙着减肥的妹纸们来说,晚饭可能是一天中最为正式的一顿饭,可很多人为了减肥而选择不吃晚饭。其实,吃晚饭一样可以减肥。合理的晚饭也能让你的减肥效果事倍功半。下面小编就带大家了解下晚餐这么吃其实也能减肥。晚上减肥食物
  • 五款儿童夏季养生粥你get了吗
    现在家庭对于孩子的重视是明显的,因此对于搭配饮食让孩子健康成长是每一个家庭的关注焦点。一年之中夏季暑假都是孩子最好补充营养的时候,推荐五款养生粥,让你的孩子有个健康的好身体!
  • 推荐更年期易怒女性饮食
    1.莲藕大家知道,藕能通气,还能健脾和胃养心安神,亦属顺气佳品。所以,更年期易怒食疗适当吃一些莲藕是不错的选择,水煮或熬粥最好。2.桔子桔子可起到顺气化痰的作用,桔子皮
  • 负卡路里食物吃多也不会变胖
    负卡路里食物你听说过吗?并不是摄取一个食物是负卡路里的食物,是指假设你摄取了50卡路里的食物,但你在咀嚼此食物时消耗了80卡路里,这样就相当于你吃东西不但没有得到能量,反而消耗了能量。这些食物帮助消化体内多
  • 蔬菜养肝又养颜
    肝脏素有“人体化工厂”之称。传统医学认为,春属木通于肝,肝的生理特性也就像春天的树木那样生发条达,若能在春季这个时机好好调养肝脏,则可提高抵抗能力。肝脏也是人体主要的解毒代谢器官,它可保护机体免受损害,保护好肝脏就能延年益寿,因此,中医有“春宜养肝”之说。
  • 小儿过敏性紫癜吃什么好
    【儿童疾病大全】:过敏性紫癜吃什么好?过敏紫癜食疗(以下资料仅供参考,详细需咨询医生)方1花生衣煎子组成:花生衣50克,红枣5
  • 秋季最好的保健食品是什么
    进入九月后虽然秋高气爽,但很多人都会出现口干舌燥等症状。专家推荐,食疗选择梨子粥,可生津润燥,是秋季较好的保健食品之一。人们在秋季往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、
  • 哪些食物女性睡前吃好
    有的东西还是可以睡前吃的,特别是对于女性来说,可能还会起到事半功倍的作用呢,那么,哪些食物女性睡前吃好呢?下面小编就给您推荐几个吧!1、香蕉:香蕉实际上就是包着果皮的