土豆和牛肉怎么做好吃试试这些做法吧
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土豆炖牛肉
材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒, 盐 , 鸡精 ,干辣椒,葱花
做法:
1、牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2、锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4、加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7、大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
土豆炒牛肉
材料:牛肉,生抽,淀粉,盐, 料酒 ,小苏打,葱,姜,蒜,干红辣椒
做法:
1、牛肉,切片。
2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水,用筷子不停地搅啊搅,你会发现汤汁越来越少,都被牛肉吸进去了,这就是所谓的上浆。多打一会儿,然后放点油,封住牛肉的水分。
3、锅底留油,放入葱姜蒜、干红辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,没过土豆就可以了,开始烧土豆。
4、土豆烧的差不多了,汤汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、盐,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!
牛肉土豆饼
材料:牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油
做法:
1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。
2、将牛 肉泥 、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。
3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。
4、放平锅(不沾锅更好),加少量的油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。
5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。
牛肉土豆汤
原料:肋条牛肉1000克、 味精 5克、土豆500 克、 胡椒粉 2克、大蒜25 克、 桂皮 10克、料酒25克、葱15克、盐.5克、姜15克
做法:
1、牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,用冷水泡约2 小时后,连水倒入锅内烧开,撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮。
2、土豆削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出,大蒜切成段。
3、食用时,将土豆倒入牛肉内, 上火 烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。