虫草花怎么做凉菜
1829
做法一
用料:虫草花、金针菇、胡萝卜、黄瓜一小段
做法:
1、金针菇洗净焯水,捞出凉白水过凉。沥干水份;
2、虫草花泡发洗净焯水。沥干水份;
3、黄瓜洗净切丝,放 盐 腌渍;
4、胡萝卜刨皮切丝,热锅热油关火倒入胡萝卜煸过;
5、把所有食材放一起(黄瓜挤干水份);
6、倒入凉拌汁、麻油。(可根据个人喜好加调料)放入冰箱冷藏口感更佳。
做法二
原料:虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香 醋 、香油、盐、蒜
做法:
1、把虫草花的根部折区;然后用清水浸泡10分钟;
2、小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末;
3、把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁;
4、泡好的虫草花洗干净,放入锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里;
5、把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花就可以吃啦。
做法三
材料:黑木耳1/2杯、虫草花1/4杯、蒜末1/2茶匙、姜末1/4茶匙、香菜适量、白芝麻少许、 酱油 1汤匙、 鱼 露1汤匙、盐1/4茶匙、黄糖2汤匙、白醋1/2汤匙、冰粒适量、冰水500ML
做法:
1、先将黑木耳和虫草花浸洗及换水多次 (需时大约30分钟, 请预先准备好)(黑木耳最好边洗边搅拌, 流水式的洗法可以令肉质爽脆);
2、将姜和蒜分别处理成末蓉, 备用同时将莞茜(香菜) 切成碎粒状, 备用;
3、将调味料全部拌匀, 后将姜, 蒜末, 香菜放入雪柜内, 备用;
4、煮沸水, 先将黑木耳煮熟, 后用冰水浸泡 备用 (可用环保冰粒泡著, 如果没有, 可以放入冰格加速冷冻) 需时约15分钟;
5、后再将虫草花煮熟, 同样动作, 用冰水浸泡可混在黑木耳内浸泡;
6、将黑木耳和虫草花涩干水放入已调好酱汁内, 放入密实盒内摇匀后即可上碟(再放入雪柜冷藏数小时后味道更佳)。
做法四
材料:干虫草花1小撮(新鲜的更好)、莴笋1根、橄榄油、香油、盐巴、塘、 蚝油
做法:
1、莴苣去皮刨丝,浸泡在矿泉水里。如果夏天可以浸泡在冰水里,这样口感特好;
2、虫草花干一小撮,如果是新鲜的更好,但是干虫草花会更便宜;
3、准备操作前浸泡虫草花,因为泡久了功效都到水里去了;
4、烧水,焯几下虫草花。烧水的时候,可以把莴笋丝滤干水放在盘子里,然后将焯好的虫草花放在莴笋丝上;
5、在盘子里加橄榄油、盐巴、糖和蚝油,滴几滴香油,用筷子将虫草花和莴笋拌开即可。