砂仁鲫鱼汤健脾安胎的首选药膳
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砂仁鲫鱼汤的功效
砂仁鲫鱼汤具有健脾开胃、利湿止呕、 安胎 利水等功效,适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘 腹胀 痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者,中老年人和病后虚弱者也特别适合食用,也特别适合产妇食用。
另外砂仁鲫鱼汤还可以用于妊娠 呕吐 、食欲不振、神疲乏力、头晕目眩、 胎动 不安等症。
小贴士: 中药砂仁不仅是一种芳香化湿、醒脾开胃的常用药物,用中药砂仁入食也堪称妙品,中药砂仁烹制的春砂肉、春砂鸡、砂仁肚条、砂仁粳米 粥 、砂仁内金橘皮粥、砂仁鲫鱼汤等均是非常有名的药膳。
砂仁鲫鱼汤营养价值
砂仁鲫鱼汤每百克肉含 蛋白质 13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质;
砂仁鲫鱼汤所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收;
砂仁鲫鱼汤含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成;
砂仁鲫鱼汤和其他汤种比较,含糖量较高,多由多糖组成;
砂仁鲫鱼汤含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高;鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
砂仁鲫鱼汤的做法
做法一
材料:砂仁3克、鲜鲫鱼1尾(150克)、生姜、葱、食 盐 适量。
步骤:
1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中。
2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用微火烧开。
3、锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐,即可吃鱼饮汤。
做法二
材料:鲫鱼1条(400-500克)、瘦肉50克、春砂仁8克、红枣8-10个、油、盐、姜适量、水5碗
步骤:
1、好所有材料,鲫鱼处理干净,瘦肉切片,红枣去核,春砂仁拍一下,开口就可以了
2、油锅,将鲫鱼两面煎黄
3、锅里加入适量热水,再放入春砂仁、瘦肉,姜,红枣,大火烧开后再转中火。
4、火继续煲20分钟至浓汤后,调味即可食用。(最后剩下4碗汤)
砂仁鲫鱼汤食用注意事项
1、喝砂仁鲫鱼汤前后要忌喝茶,感冒发热期间不宜多喝砂仁鲫鱼汤,高血脂胆固醇患者忌食。另外,砂仁鲫鱼汤不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、 蜂蜜 、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。
2、砂仁鲫鱼汤适宜慢性 肾炎 水肿,肝硬化腹水, 营养不良 性 浮肿 之人食用;适宜孕妇 产后 乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿 麻疹 初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
3、砂仁鲫鱼汤搭配豆腐,清心润肺,健脾利胃;砂仁鲫鱼汤搭配黑木耳,补充核酸,抗老化;砂仁鲫鱼汤搭配花生,有利于吸收营养。
4、砂仁鲫鱼汤忌蜂蜜,同食会中毒;砂仁鲫鱼汤忌冬瓜,同食会导致身体 脱水 ;砂仁鲫鱼汤忌猪大排,同食会影响营养素的吸收。