山药可以放冰箱保存吗夏天山药怎么保存

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山药可以放冰箱保存吗

山药可以放冰箱保存。    

专家指出,山药能放在冰箱里,山药在1-4度可以保存3年。山药由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮则易变软发粘,两个星期左右就会发霉,皮色变黄,并最易生虫,故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。因此山药放在冰箱里保存,为了保持口感及湿气侵入内部最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,山药放冰箱只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意山药最好与水果隔开放,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,会导致山药加速生长并变质。

山药整根保存有点占地方,对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说,用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,然后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不需要解冻,水烧开后即可下锅,这样也可以确保山药的养分不流失。

山药可以放冰箱保存吗  

常见的山药保存方法

1、冷库保存法    

这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存,采用这种方法时,冷库的温度要长年保持在2~6℃,这样可以保存数月。

2、米酒浸泡法    

这种方法不经常使用,因为运用不好,会破坏山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使断口处愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。

3、常温通风保存法    

如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。

4、冰箱冷藏法    

据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

山药可以放冰箱保存吗  

山药的营养价值

1、健脾益胃    

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精    

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏   遗精     ,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳    

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降 低血糖    

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗   糖尿病     ,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿    

山药含有大量的黏液蛋白、   维生素     及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷    

近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药可以放冰箱保存吗  

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