促进儿童脑部发育的6款食物

现代营养科学研究的成果已证实，以下食品具有良好的益智作用：    

1、 鱼类    

鱼肉中富含   蛋白质     ，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、   维生素     B12等成分，它们都是脑细胞发育的必须营养物质。

2、蛋类    

鸡蛋中的蛋白质非常优良，而且吸收率高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱直接进入脑部，与   醋     酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经传递介质，有利于   智力     发育，改善记忆力。同时蛋黄中的铁、磷含量较多均有助于脑的发育。

3、动物的内脏    

主要包括脑、心、肝和肾等。这些食物均含有丰富的蛋白质和脂类等物质，它们是脑发育所必须的物质。

4、大豆及其制品    

它们均富含优质的   植物     蛋白质即大豆球蛋白。大豆油还含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂，对脑发育有益。

5、蔬菜、水果及干果    

它们富含   维生素A     、维生素B、维生素C、维生素E等。生活中，常给幼儿食用这类食物对促进大脑的发育、大脑功能的开发、防止脑神经功能障碍等，均起到一定的作用。

6、 牛奶    

在牛奶中，所含的乳糖(约含5%)对幼儿脑神经发育、生长均具有重要作用。